Mengemas pastri ragi yang baik untuk croissant adalah pekerjaan yang panjang dan sukar, tetapi pembuat roti akan membantu mempermudah tugasnya. Dengan pertolongannya, anda boleh membuat adunan ragi yang sangat baik, akan memakan masa yang lama untuk memasak, tetapi anda tidak perlu menghabiskan masa ini di dekatnya, tetapi anda boleh melakukan perkara penting lain.
Ia perlu
- - tepung gandum - 600 g;
- - susu - 50 ml;
- - air - 300 ml;
- - ragi kering - 2 sudu teh;
- - mentega - 5 sudu besar;
- - garam - 1 sudu teh;
- - telur - 1 pc.;
- - jem - 200 g.
Arahan
Langkah 1
Masukkan tepung ke dalam bekas, tuangkan susu dan air suam, tambahkan 3 sudu mentega lembut, 1 telur, ragi kering dan garam. Tetapkan mod ke "Dough" atau "Adonan ragi". Selepas 3, 5 jam, jisim akan siap.
Langkah 2
Keluarkan doh yang sudah siap dari bekas dan tutup dengan pelekat. Biarkan selama kira-kira setengah jam untuk muncul dan mula membentuk croissant.
Langkah 3
Gulungkan jisim ke dalam lapisan, lipat menjadi dua dan gulungkannya lagi, lakukan yang sama 3-4 kali, sementara selepas setiap penggulungan, gris lembaran dengan mentega yang dilembutkan dan biarkan selama 10 minit. Setelah melancarkan doh buat kali terakhir, sejukkan selama 2 jam.
Langkah 4
Gulungkan doh ke lapisan nipis sekali lagi, potong menjadi segitiga. Letakkan sesudu besar jem di atas doh dan gulungkan segitiga ke dalam tiub, bermula dari tepi lebar.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Gariskan loyang dengan kertas perkamen untuk dibakar, letakkan croissant di atasnya. Pukul telur dengan ringan dan sikat ke atas permukaan roti. Letakkan loyang di dalam oven dan bakar croissant dan jem hingga lembut.
