Epal kering adalah produk yang sempurna jika anda mengambil kira pemeliharaan vitamin, mineral dan nutrien di dalamnya selepas pengeringan. Mereka sesuai untuk menyediakan kompot dan jeli, mengisi pai, serta komponen berguna borscht sejuk, penkek dan pelbagai bijirin. Akhirnya, anda boleh memakannya setelah merendamnya di dalam air.
Kandungan kalori epal kering
Sebiji epal segar dan sederhana (mengandungi kira-kira 120 g) mengandungi kira-kira 60 kkal (iaitu, terdapat 45 hingga 50 kkal per 100 g). Tidak kira jenis dan warna buahnya. Perkara yang berbeza dengan epal kering: buahnya telah kering, iaitu berat badannya menjadi lebih rendah, tetapi kalori tetap sama Perlu juga diingat bahawa kandungan kalori epal kering bergantung pada cara mereka disimpan. Dalam 100 g yang kering dikeringkan di ruangan dengan kelembapan yang tinggi, terdapat lebih sedikit kalori daripada 100 g epal yang dikeringkan hingga lumat dan disimpan di dalam bilik kering.
Secara tradisional, dipercayai bahawa 100 g epal kering mengandungi 230-250 kkal, atau 5 kali lebih banyak daripada 100 g epal segar. Secara semula jadi, dalam epal yang direndam, tahap kalori menurun. Angka-angka ini harus diambil kira oleh mereka yang dengan teliti mengira kandungan kalori harian dalam makanan mereka. Pada masa yang sama, perlu diingat bahawa, kerana tahap kalori yang tinggi, epal mampu membawa banyak tenaga ke dalam badan. Ciri-ciri epal kering (serta buah kering lain) digunakan dengan senang hati oleh atlet dan pelancong semasa kenaikan yang panjang.
Kelebihan epal kering
Manfaat epal kering atau kering terletak pada hakikat bahawa, walaupun dalam tempoh penyimpanan, mereka tidak kehilangan vitamin (sekurang-kurangnya sebahagian besar daripadanya), atau unsur makro dan mikro, atau asid yang dikandungnya. Untuk mengenali tajuk gudang bahan berguna untuk epal kering, anda perlu mengetahui komposisi kimianya.
Epal kering mengandungi hingga 12% pelbagai gula - fruktosa, glukosa, sukrosa, hingga 2.5% - asid organik, termasuk malic, sitrik, tartaric, chlorogenic, arabic. Epal kering kaya dengan pektin dan tanin, sebatian organik besi dan fosforus, dan garam mineral. Hampir semua vitamin yang terdapat dalam buah-buahan segar disimpan dalam bentuk kering, hanya sedikit (misalnya, vitamin C) sedikit menurun.
Epal kering adalah "juara" sebenar dari segi kandungan zat besi dan magnesium, yang merupakan unsur yang sangat penting bagi tubuh. Zat besi meningkatkan kualiti darah, menormalkan komponen darah dan mencegah anemia, dan magnesium adalah mineral terbaik untuk fungsi jantung dan sistem saraf. Kekurangan magnesium dinyatakan dalam kerengsaan, keletihan kronik, kehilangan daya hidup. Epal kering disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet semasa beban fizikal dan emosi. Selain itu, produk ini tidak menyebabkan kembung dan perut kembung (peningkatan pengeluaran gas), jadi ia boleh dimakan oleh orang-orang yang terpaksa membatasi penggunaan buah-buahan kering kerana ciri usus ini.
Epal kering sangat berharga untuk kehadiran polisakarida seperti pektin, yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Pektin membantu mengurangkan kadar gula dalam darah dan kolesterol, mengaktifkan motilitas usus, sehingga memaksa ia berfungsi secara normal dan membuang kotoran, dan bersama-sama dengan metabolit (toksin dan sanga). Pembersihan usus yang tepat pada masanya dan menyingkirkan deposit sebatian berbahaya menghalang, seperti yang anda ketahui, penuaan awal badan, berlakunya penyakit organ-organ dalaman, dll.
Kandungan unsur penting seperti yodium dalam epal kering adalah beberapa kali lebih tinggi daripada pada jeruk dan pisang. Kekurangan yodium dalam tubuh, yang, dengan cara, mempengaruhi sekitar 70% populasi di Rusia, mempengaruhi banyak sistem tubuh, akibatnya metabolisme, pertumbuhan dan pemulihan sel-sel yang rosak, dll terganggu. Selain itu, epal kering adalah gudang fitonutida sebenar - bahan yang membunuh atau menghalang perkembangan bakteria dan kulat dari pelbagai asal.
Kulit epal kering kaya dengan flavanoid seperti kulit buah segar. Flavanoids (sekumpulan polifenol tumbuhan) melindungi sel dari kerosakan membran dan pemusnahan struktur intraselular. Iaitu, mereka dapat meneutralkan tindakan radikal bebas yang terbentuk di bawah pengaruh sinaran ultraviolet.
Anda boleh bercakap mengenai faedah epal kering tanpa henti. Mereka mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, menentang urat varikos, mencegah distrofi dan degenerasi retina. Diet epal, termasuk pada epal kering, diakui di seluruh dunia sebagai salah satu diet paling berkesan untuk menurunkan berat badan. Akhirnya, epal kering hanyalah makanan lazat untuk menggantikan gula-gula dan kek.
Keburukan epal kering
Memandangkan kandungan kalori epal kering yang tinggi dan kandungan gula yang tinggi, penggunaannya harus terhad kepada orang yang menderita obesiti dan diabetes mellitus (perhatikan, tidak dikecualikan sepenuhnya, tetapi hanya terhad). Doktor juga tidak mengesyorkan memakan epal kering untuk bisul semasa berlakunya pemburukan penyakit.
