Ikan dari keluarga salmon tinggal di perairan lautan dan perairan segar di Hemisfera Utara. Salmon adalah ikan komersial yang berharga kerana daging dan kaviarnya yang lembut dan berkhasiat. Wakil keluarga yang paling terkenal adalah salmon, trout, pink salmon, sockeye salmon, chum salmon, grayling dan lain-lain. Di Rusia, ikan yang paling popular adalah ikan trout dan salmon.
Arahan
Langkah 1
Terdapat sebilangan besar resipi, "wira" utamanya adalah ikan trout atau salmon. Ikan ini boleh dibakar di dalam ketuhar, dimasak menjadi sup ikan, ditambah ke salad, salai, dan sebagainya. Satu-satunya masalah yang dihadapi suri rumah ketika membeli ikan trout dan salmon adalah berikut: bagaimana membezakan antara kedua ikan keluarga salmon ini? Terdapat beberapa ciri yang dapat membantu anda membuat pilihan yang tepat.
Langkah 2
Rasa ikan salmon dan ikan trout sangat berbeza, kerana ikan trout adalah ikan tanpa lemak, dan semua lemaknya tertumpu di bahagian perut. Salmon lebih gemuk, dan lemak dalam ikan ini diedarkan ke seluruh bangkai. Secara lahiriah, ikan trout dan salmon sangat mirip antara satu sama lain, jadi di kedai penjual boleh mencuba menjual ikan yang lebih murah dengan harga yang mahal.
Langkah 3
Semasa membeli salmon atau ikan trout dari kedai, perhatikan wajahnya. Di salmon, moncong lebih memanjang, dan pada ikan trout, pendek dan terpotong. Trout mempunyai gigi pada coulter. Lihat juga ekor ikan, yang dipaparkan di kaunter. Ekor ikan trout adalah persegi, sementara salmon berbentuk segitiga.
Langkah 4
Anda juga dapat membezakan ikan trout dari salmon dengan warna bangkai. Trout dibezakan oleh kulit yang ringan dan sisi kemerahan. Kadang-kadang jalur berwarna pearlescent berwarna pink berwarna sepanjang bangkai. Bagi ikan salmon, bangkainya berwarna kelabu, dan perutnya lebih ringan daripada ikan trout.
Langkah 5
Sekiranya anda membeli bukan keseluruhan ikan untuk meja, tetapi sudah memotong fillet, maka anda dapat menentukan fillet mana yang ada di hadapan anda mengikut warnanya. Koki berpengalaman mengatakan bahawa daging trout jauh lebih terang warnanya, trout fillet biasanya kaya dengan warna merah. Bagi ikan salmon, daging ikan ini kurang tepu - ia lebih berwarna merah jambu daripada merah. Malangnya, di kedai, kaedah mengenal pasti ikan ini tidak selalu berfungsi. Pengilang sering mewarnai daging mereka agar kelihatan lebih segar dan menyelerakan. Untuk harganya, salmon biasanya lebih mahal daripada ikan trout, tetapi faktor ini boleh berbeza-beza bergantung pada pengeluar dan kualiti ikan.
