Dari segi bilangan khasiat berguna, soba betul-betul menempati kedudukan utama di antara semua bijirin. Fosforus, zat besi, zink, kalium, magnesium, vitamin C dan E, vitamin B - ini adalah senarai elemen yang tidak lengkap yang melindungi kesihatan anda semasa makan soba. Tetapi biji soba menjadi lebih berguna jika ia bercambah. Jumlah kandungan antioksidan meningkat dua kali ganda, dan jumlah vitamin C meningkat hampir 20 kali ganda! Yang paling penting, biji soba sangat mudah bercambah di rumah.
Ia perlu
- - soba hijau yang dikupas
- - bekas kaca atau porselin dengan penutup
- - air bersih (ditapis atau diminum)
Arahan
Langkah 1
Bilas biji soba beberapa kali dengan air mengalir. Ini dapat dilakukan dengan mudah dengan membuangnya ke dalam saringan dengan lubang kecil atau di ayak. Anda boleh menyentuh soba dengan tangan anda tepat di bawah aliran air, tetapi ini mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati agar tidak merosakkan embrio yang halus.
Langkah 2
Letakkan soba hijau yang telah dibasuh ke dalam bekas yang disediakan. Lebih baik jika ia adalah gelas besar atau mangkuk porselin.
Langkah 3
Tuangkan biji dengan air bersih dengan nisbah 4 bahagian air hingga 1 bahagian soba. Perkadarannya mungkin sedikit berbeza bergantung pada bekas yang anda pilih. Air murni difahami sebagai air yang disaring, mengalir, cair atau air yang disirami perak.
Langkah 4
Biarkan soba selama 2-3 jam. Hati-hati: biji membengkak dengan cepat, dua kali ganda saiznya. Sekiranya dibiarkan lebih lama, lendir dapat terbentuk di sekitar biji. Dalam kes ini, anda perlu membilas soba sekali lagi.
Ingat: jika benih soba berada di bawah air selama lebih dari 10 jam, kemungkinan ia akan memanas dan merosot. Kemudian semua kerja akan habis.
Langkah 5
Tiriskan air dengan teliti. Sebarkan soba hijau secara merata di bahagian bawah dan sisi mangkuk. Letakkan penutup pada bekas supaya aliran udara tidak berhenti. Biarkan soba selama 12-20 jam di tempat yang gelap.
Langkah 6
Benih semestinya sudah menetas sekarang. Anak benih hendaklah rata-rata 1-2 mm. Biasanya mereka menunggu sehingga tunas mencapai panjang 1-2 cm. Untuk melakukan ini, biarkan biji selama satu atau dua hari lagi. Pastikan soba tidak kering.
Benih soba yang ditanam digunakan sebagai hidangan bebas dan sebagai sebahagian daripada pelbagai salad, jadi pilihlah panjang tauge sesuai dengan resepnya.
