Mereka mula menanam benih dengan penggunaan seterusnya untuk makanan sejak dulu. Mereka dimakan untuk menyingkirkan penyakit serius, pelaut membawanya bersama mereka dalam kempen untuk mengelakkan penyakit kudis, di negara-negara di mana kelaparan sering terjadi, benih bercambah menyelamatkan ribuan nyawa.
Kajian mengenai kesan anak benih makanan pada tubuh manusia bermula pada abad ke-20. Dalam kajian tersebut, didapati bahawa anak benih mengandung antioksidan, yang secara aktif terlibat dalam memerangi kemunculan dan perkembangan tumor ganas. Tumbuh juga berguna kerana mengandungi sejumlah besar nutrien dan vitamin. Berkat zat-zat ini, metabolisme dan pembentukan darah bertambah baik, kecekapan meningkat, keletihan dan apatis dihilangkan, dan imuniti meningkat. Keadaan kulit, rambut, kuku dan gigi menjadi lebih baik setelah mula memakan anak benih. Kesan positif juga berlaku pada sistem pencernaan: usus dibersihkan dari racun dan racun, beberapa penyakit perut dihilangkan, risiko dan perkembangan dysbiosis dikurangkan, dan batu dari pundi hempedu dan ginjal hancur dan dikeluarkan.
Benih yang diampuni dari banyak tanaman bermanfaat untuk kesihatan, tetapi masing-masing mempunyai "peranan" yang berbeza untuk dimainkan. Contohnya, gandum, rai, oat, bunga matahari dan biji rami baik untuk sistem pencernaan, gandum menggalakkan pembaharuan darah dan menyelaraskan kelenjar tiroid, rai menghilangkan radionuklida dan toksin, beras membersihkan sistem kencing dan pencernaan, lentil menguatkan sistem imun, soba dan biji wijen berguna untuk sistem kardiovaskular, labu diperlukan untuk lelaki - untuk pencegahan dan rawatan prostatitis, tunas susu membersihkan hati, jagung mempunyai kesan meremajakan, kacang mempunyai kesan anti-radang dan penyembuhan luka, kacang polong dan kacang menurunkan kadar gula dalam darah, dan kecambah kacang soya menghalang perkembangan tumor dan memprovokasi pertumbuhan semula sel.
Biji-bijian yang tidak dicerna adalah makanan "berat", kerana mengandungi penghambat enzim, jadi tidak digalakkan memakannya dalam jumlah besar. Inhibitor inhibitor adalah bahan yang melambatkan reaksi enzimatik (reaksi pencernaan khususnya). Apabila direbus, penghambat enzim dimusnahkan, tetapi bersama-sama dengannya, sejumlah besar vitamin dihancurkan, yang menjadikan makanan tidak banyak digunakan.
Benih tanaman mengandungi sejumlah besar nutrien, satu-satunya perkara yang mereka kekurangan untuk merangsang pertumbuhan adalah air. Apabila benih direndam, proses metabolik mula aktif di dalamnya, dan pertumbuhan bermula. Inhibitor enzim dimusnahkan, dan enzim dalam benih memecah protein, lemak dan karbohidrat. Seiring dengan proses ini, kandungan vitamin dan antioksidan meningkat 5-7 kali. Terdapat banyak vitamin B, A, PP, C, E pada anak benih, mengandungi banyak litium, yang terlibat dalam aktiviti sistem saraf. Enzim sangat penting untuk merangsang pencernaan. Oleh itu, kita mendapat makanan yang diperkaya dengan nutrien dan vitamin dari biji tanaman biasa.
