Hari ini anda tidak akan mengejutkan sesiapa sahaja dengan minuman keras oren. Tetapi wain oren buatan sendiri, dibuat dengan tangan anda sendiri dan tanpa menambahkan pelbagai bahan tambahan dan rasa kimia, boleh menjadi hiasan sebenar meja perayaan dan menawan bahkan rasa yang paling canggih.
Anggur yang dibuat dari jeruk boleh disebut eksotik, yang tidak akan dihargai oleh semua orang. Warna oren terang yang ceria, rasa segar yang tidak biasa, aroma tropika dan banyak vitamin menjadikan anggur oren bukan sahaja minuman beralkohol yang tidak biasa, tetapi juga menambah sifat antidepresan bermusim.
Adalah dipercayai bahawa resipi untuk anggur jeruk dipinjam dari Afrika. Tetapi, misalnya, di Sepanyol, wain tradisional dengan penambahan jeruk telah disiapkan selama beratus-ratus tahun. Ini adalah wain koktel terkenal "Sangria" dan resipi lain yang serupa. Terdapat banyak variasi penggunaan jeruk dalam pembuatan anggur, tetapi, tentu saja, membuat anggur dari jeruk di rumah adalah proses yang menarik dan memerlukan perhatian dan waktu yang dihabiskan.
Wain ini boleh disediakan dengan dua cara: dari buah segar atau dari jus oren. Agak mudah untuk memasak dari jus, tetapi wajar jus itu tidak dibeli di kedai, tetapi, jika boleh, diperah segar. 1 liter jus dituangkan ke dalam bekas penapaian yang telah siap dan 400 gram gula pasir ditambahkan. Kapal ditutup dengan penutup khas untuk membuat wain buatan sendiri (anda boleh membelinya di kedai perkakasan) atau penyumbat dengan tiub untuk mengeluarkan gas.
Kemudian semuanya diletakkan di tempat yang hangat untuk penapaian. Prosesnya berterusan selama kira-kira tiga minggu hingga akhir pembentukan gas. Anggur yang dihasilkan ditapis dan diperbaiki dengan 50 gram vodka. Ia disimpan selama satu minggu lagi untuk pemendakan tartar yang disebut (sedimen kristal yang mengandungi asid tartarik). Kemudian jisim ditapis lagi dan dibotolkan. Sebaiknya simpan produk jadi selama beberapa bulan lagi sehingga penapaian selesai, tetapi anda boleh menggunakannya dengan segera, sementara wainnya masih muda.
Pilihan lain untuk membuat wain oren melibatkan penggunaan buah segar. Untuk melakukan ini, 13-15 keping oren yang tidak dikupas dipotong menjadi petak dan diletakkan di dalam bekas yang telah disediakan. Dari atas, seluruh jisim dituangkan dengan air mendidih sehingga ditutup sepenuhnya dan ditindas selama 9 hari di tempat yang gelap dan hangat. Setelah tamat tempoh tersebut, jisim yang mulai diperam diperah dengan baik, disaring dan gula ditambahkan ke dalamnya pada kadar 350 gram per gelas cecair yang dihasilkan. Selanjutnya, proses memasaknya serupa dengan resipi membuat wain dari jus yang dinyatakan di atas.
