Liqueur adalah minuman beralkohol yang lemah dengan penambahan ekstrak pelbagai ramuan, buah-buahan dan buah beri. Minuman keras dibahagikan kepada pencuci mulut, kuat dan krim. Liqueur telur menonjol dari jumlah minuman beralkohol monoton dengan ramuannya yang luar biasa - kuning telur.
Liqueur "Peguambela"
Minuman keras telur dibuat dari alkohol, kuning telur segar, dan sirap gula. Ia mempunyai rasa telur yang kaya yang sesuai dengan kognac atau brendi. Kuning bertindak sebagai pemekat dan memberikan konsisten minuman. Belanda adalah yang pertama menggunakan kuning telur dalam minuman keras. Minuman keras Advocaat klasik adalah campuran brendi anggur, kuning ayam dan pengemulsi khas yang memberikan kelembutan dan keseragaman pada minuman. Liqueur "Advocate" mempunyai warna kuning yang kaya dan rasa manis yang ringan.
Untuk penyediaan minuman keras buatan sendiri, bahan tambahan digunakan - susu pekat. Anda memerlukan: telur - 10 kuning telur, 250 g brendi atau cognac, 50 g susu pekat, 120 g krim berat, vanillin secukupnya. Pukul kuning telur dengan pengadun hingga busa pekat, masukkan susu pekat, vanillin dan terus pukul selama 5 minit. Kemudian tuangkan cognac dan krim dan pukul lagi. Makan dengan segera. Jangka hayat minuman keras buatan sendiri dengan susu pekat tidak lama, jadi ia tidak boleh dibuat sebagai simpanan.
Resipi minuman keras
Liqueur telur dapat dimakan dengan rapi atau dengan kopi, serta ditambahkan ke koktel, es krim, mousses, yang digunakan sebagai bahan bakar. Tidak sukar untuk membuat minuman seperti itu di rumah, untuk mendapatkan 1 liter yang anda perlukan:
- 10 kuning telur; - 2 cawan gula (anda boleh menggantikan 2, 5 sudu besar. Gula tepung); - 2 bungkus vanillin; - 200 ml susu; - 0.5 liter vodka (menggunakan alkohol, anda akan mendapat minuman yang lebih kuat).
Pisahkan putih dari kuning telur, gosokkan kedua dengan gula hingga putih. Masukkan vanillin ke dalam susu, didihkan dan tuangkan ke dalam aliran nipis, dengan pengadukan berterusan, kuning telur. Adalah sangat penting untuk tidak membiarkan campuran mendidih sehingga kuning telur tidak menggelembung. Sejukkan campuran dan campurkan dengan minuman beralkohol yang kuat, biarkan di tempat gelap selama beberapa hari.
Variasi resipi ini mungkin. Gantikan susu dengan krim, 15% lemak, campurkan dengan 250 ml brendi, panaskan dalam mandian air, tambahkan gula di sana, kacau berterusan, sehingga larut sepenuhnya. Sejukkan campuran. Campurkan kuning telur dengan brendi yang tinggal, masukkan vanillin, kacau dan biarkan selama 30 minit.
Terikan campuran telur dan gabungkan kedua-dua bahagian, tambah jus lemon atau limau nipis (1 sudu besar). Hasilnya adalah minuman pekat dan pekat, yang mengingatkan kastard, tetapi dengan nada alkohol yang menenangkan. Untuk penggunaan tulen, ia disajikan dengan sudu pencuci mulut. Minuman keras seperti itu boleh disimpan selama 1 bulan.
Resipi minuman keras Eierlikör Jerman
Sekiranya tiba-tiba seorang rakan "berlari" untuk berkunjung, anda dapat dengan cepat menyiapkan minuman keras, analog dari Eierlikör Jerman mengikut resipi ini: ambil 10 kuning telur ayam - jangan buang putih, anda boleh membuat meringues dari mereka, mengalahkan dengan baik gula (200 g) atau madu cair (80 d) menjadi dua kali ganda, tambahkan sedikit vanillin dan tuangkan brendi atau vodka (0,5 l) setetes demi setitik, terus dipukul.
Untuk menyediakan minuman seperti itu, gunakan hanya telur buatan sendiri yang segar. Anda boleh mengambil puyuh, ini akan mengurangkan risiko dijangkiti salmonellosis. Minuman itu disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari enam bulan.
Banyak koktel dibuat berdasarkan minuman keras telur. Dalam keadaan panas, koktel Bola Salji akan menyegarkan dengan sempurna. Ia dilakukan dengan sederhana - ais diletakkan di bahagian bawah gelas, 50 ml minuman keras dituangkan, air limau dituangkan dalam aliran nipis.
