Mentega kacang sangat popular di Asia dan Amerika. Ia digunakan secara meluas dalam memasak dan berjaya menggantikan protein dan lemak haiwan dalam makanan. Selai kacang sering dipanggil selai kacang, yang menyerupai mentega secara konsisten dan dibuat dari kacang panggang dengan gula atau madu tambahan.
Ia perlu
-
- Untuk mentega kacang gula:
- 250 g kacang mentah;
- 2 sudu besar l minyak sayuran;
- ¼ sudu kecil garam;
- 2 sudu kecil gula atau madu.
- Untuk sirap mentega kacang:
- 200 g kacang mentah;
- 100 g mentega;
- sirap (3 sudu besar air
- 4 sudu besar l gula).
Arahan
Langkah 1
Mentega kacang dengan gula Letakkan kacang di atas pinggan, letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro (pinggan mestilah tahan panas) dan goreng dengan kekuatan maksimum selama 5-7 minit. Setiap 2-3 minit, angkat pinggan dan kacau kacang (anda juga boleh menggoreng dalam kuali, di atas api yang tinggi, terus kacau).
Langkah 2
Kupas kacang dari kulit nipis, masukkan ke dalam pengisar dan kisar ke dalam serbuk kecil, garam, tambahkan 2 sudu besar minyak sayuran (lebih baik ditapis, ia tidak mempunyai bau yang ketara). Kacau adunan kacang dan mentega lagi dalam pengisar sehingga anda mempunyai pes bebas benjolan yang cukup halus secara konsisten.
Langkah 3
Tuangkan gula ke dalam pengisar, anda boleh menambah lebih kurang jika mahu, kacau pasta lagi hingga rata. Anda boleh menggunakan madu dan bukannya gula. Masukkan mentega kacang ke dalam balang kaca bersih, tutup penutup, dan simpan di dalam peti sejuk.
Langkah 4
Mentega kacang dalam sirap Ayak kacang terlebih dahulu melalui ayak kasar dan kemudian melalui ayak halus untuk menghilangkan sekam dan serpihan halus yang lain. Panaskan wajan kering di atas api, masukkan kacang ke dalam satu lapisan dan, kacau sekali-sekala, goreng dengan api yang tinggi sehingga kulit kacang yang nipis mula terpisah.
Langkah 5
Keluarkan loyang dari api, angkat kulit nipis, masukkan kernel yang dikupas ke dalam pengisar. Kisar kacang menjadi serbuk kecil, tetapi berhati-hati agar tidak terlalu banyak kacang untuk membuat tepung. Perlu mengaduk jisim dalam pengisar beberapa kali, kerana potongan besar sering berada di bahagian atas dan tidak jatuh di bawah pisau.
Langkah 6
Tatal kacang sehingga serpihan berukuran seragam. Anda juga boleh menggunakan pemproses makanan, penggiling kopi, atau menumbuk kacang tanah dengan alu.
Langkah 7
Rebus 3 sudu air, tambahkan gula ke dalamnya, kacau dan panaskan dengan api kecil sehingga gula larut sepenuhnya. Tuangkan sirap suam ke dalam pengisar, campurkan hingga sebati ke dalam kacang tanah, masukkan mentega dan pukul hingga sebati, sebati.
