Sebilangan buah beri yang tumbuh di rantau anda jauh lebih sihat daripada yang diimport. Sayang sekali musim beri cepat surut. Anda boleh memperbanyaknya dengan membekukan buah beri untuk musim sejuk. Sekiranya anda melakukannya dengan betul, mereka akan mengekalkan semua nutrien.
Cara menyediakan buah beri untuk pembekuan
Penyejuk beku dan peti sejuk moden membolehkan anda membekukan beri untuk musim sejuk sambil mengekalkan persembahan, rasa, dan nilai pemakanannya. Buah beku menyimpan lebih banyak mineral dan vitamin daripada buah kalengan.
Anda boleh membekukan buah beri, peraturan pembekuan untuk semua buah adalah sama. Buah beri mestilah kuat, tidak masak, dan tidak rosak. Tidak sukar untuk membekukan buah beri dengan betul untuk musim sejuk. Keluarkan tangkainya terlebih dahulu. Masukkan honeysuckle, currants, strawberry, chokeberry (chokeberry), blueberry ke dalam saringan dan bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir. Raspberi, beri hitam adalah buah beri yang lembut, ia tidak perlu dicuci. Semasa air dikeringkan, sebarkan buah pada serbet dalam satu lapisan dan biarkan kering.
Beku beri untuk musim sejuk
Masukkan buah kering ke dalam bekas cetek atau di atas papan pemotong, sekali lagi dalam satu lapisan, tutup dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Anda boleh menyimpan buah di dalam bekas atau memindahkannya ke beg plastik. Pakej lebih ringkas dan memakan ruang yang lebih sedikit. Beri padat: currants, gooseberry boleh dibekukan dengan segera dalam beg. Harap maklum bahawa anda tidak boleh membekukan buah cair lagi, membekukan buah-buahan dalam bahagian kecil.
Cara membekukan buah beri dengan gula
Anda boleh membuat pencuci mulut dari beri pudina yang terlalu masak: taburkan buah dengan gula, pukul dengan pengadun, masukkannya ke dalam acuan silikon dan sejukkan. Ini adalah pengisian yang hebat untuk pai. Anda boleh menyimpan buah beri untuk musim sejuk dalam bentuk sirap. Lebih kerap strawberi dibekukan dengan cara ini. Siapkan, masukkan ke dalam bekas plastik kering dan isi dengan sirap sejuk (300 g gula per liter air).
Buah beri beku harus disimpan secara berasingan dari makanan lain. Buah-buahan halus menyerap bau asing dengan baik. Suhu pembekuan optimum ialah -18-23˚C, dalam keadaan seperti itu beri boleh disimpan selama 8-12 bulan.
