Memasak di atas api mempunyai ciri tersendiri: agak sukar untuk mengatur tahap pemanasan, jadi hidangan dari bijirin sama ada terbakar, atau ternyata terlalu matang atau terlalu matang. Oleh itu, untuk penyediaan soba hancur, lebih baik menggunakan teknologi "api" khas.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan soba ke dalam periuk bersih dan tutup dengan air sejuk. Pada tahap ini, perkara utama adalah tidak menuangkan air "dengan mata", tetapi perhatikan nisbah 1: 2 (untuk satu bahagian soba - dua bahagian air), mengukur bijirin dan air dengan cawan.
Langkah 2
Masukkan garam - lebih senang melakukan ini semasa cerek tidak di atas api. Anda juga boleh menambah segenggam sayur kering cincang seperti wortel, bawang, tomato, atau paprika.
Langkah 3
Letakkan kuali di atas api. Lebih baik jika soba dimasak dengan api sederhana - semakin perlahan pemanasannya, semakin baik bijirin akan mendidih dan lebih enak buburnya. Sekiranya tidak ada cara untuk menyesuaikan kedudukan periuk di atas api, cubalah untuk tidak "memanaskan" api sehingga bubur dikeluarkan.
Langkah 4
Sekiranya anda merancang untuk memasak soba dengan rebusan, buka kaleng terlebih dahulu, keluarkan lapisan lemak (anda boleh segera menghantarnya ke kuali dengan bijirin), potong daging dengan pisau atau tumbuk dengan garpu. Walaupun rebusan tidak memerlukan rawatan panas, lebih baik menambahkannya ke soba sebelum mendidih air, dan bukan pada akhir memasak - maka bubur akan tepu dengan "semangat daging".
Langkah 5
Apabila air di dalam dandang dengan soba mulai mendidih, keluarkan periuk dari api, tutup penutup dan letakkan di sebelah api - di zon "pemanasan tangan" (di mana panas dari api masih terasa baik, tetapi tidak lagi membakar tangan anda). Biarkan selama 15-20 minit. Panas dari api akan mencegah air menyejuk dengan cepat, dan soba akan "menguap", menyerap air yang tersisa dan siap. Sekiranya anda menambahkan rebusan ke soba - setelah tutup kuali terbuka, campurkan bubur dengan baik sehingga daging merata. Soba longgar di atas api sudah siap.
Langkah 6
Bubur yang dimasak menggunakan teknologi ini sangat sedap. Di samping itu, dengan merendam api memungkinkan anda mengecualikan pembakaran, bubur tidak melekat pada dinding dan bahagian bawah dandang, yang memudahkan mencuci pinggan.
