Dalam memasak, terdapat beberapa cara mudah menggoreng ikan. Yang utama adalah: menggoreng ikan dalam kuali dengan sedikit minyak, menggoreng arang terbuka dan lemak pekat. Setiap kaedah menggoreng mempunyai rahsia tersendiri, dan jika anda mengabaikannya, anda boleh merosakkan ikan dan tidak mendapat hasil yang diinginkan.
Sebelum menggoreng ikan dalam kuali, bahagikan kepada beberapa bahagian (ikan kecil boleh digoreng keseluruhan), gosok dengan garam dan biarkan selama 10-13 minit. Untuk meningkatkan rasa ikan laut, ia boleh dituangkan dengan jus lemon.
Setelah ikan siap digoreng, masukkan loyang di atas api dan tuangkan minyak sayuran. Ikan dibuang dalam tepung dan dimasukkan ke dalam kuali. Lemak hanya boleh merangkumi separuh dari ikan sehingga tidak terlalu berminyak. Untuk menjadikan ikan lebih sedap, anda harus memasukkan mentega.
Tidak digalakkan menyimpan ikan dalam kuali untuk waktu yang lama agar dagingnya tidak kering. Cukup menggorengnya hingga garing dan garing kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit. Di sana ikan akan dimasak sepenuhnya.
Sebarang ikan boleh dimasak dengan cara ini.
Anda boleh menggoreng ikan di atas api terbuka di atas ludah, panggangan atau tusuk sate. Semasa menggoreng ikan di rak dawai, anda perlu mengambil kira satu ciri. Agar ikan tidak melekat pada parut, anda mesti terlebih dahulu mengoleskan batang dengan minyak sayuran atau daging asap. Maka akan dapat memelihara integriti ikan siap. Sebelum meletakkan ikan di rak dawai, keringkan, gosokkannya dengan garam, lada, mentega, dan taburkan dengan serbuk roti. Ikan digoreng di rak dawai di kedua-dua belah pihak.
Semasa menggoreng ikan di atas lidi, mungkin untuk mengekalkan keutuhannya dan goreng secara merata di semua sisi. Tetapi dengan kaedah menggoreng ini, mustahil meletakkan herba pedas di perut.
Semasa menggoreng ludah, keutamaan diberikan kepada ikan sturgeon. Untuk menekankan aromanya, ikan dituangkan dengan ghee.
Ikan goreng memerlukan sejumlah besar minyak sayuran, yang mesti menutupi ikan sepenuhnya, dan piring dengan dinding tebal dan bahagian bawah. Ikan mesti disediakan terlebih dahulu. Ia adalah lada, masin, ditaburkan dengan jus lemon dan ditaburkan dengan tepung atau serbuk roti untuk membuat roti. Bunga matahari atau minyak zaitun boleh digunakan. Setelah minyak dipanaskan, ikan siap dicelupkan ke dalamnya. Ia harus digoreng sehingga memperoleh warna keemasan. Mana-mana ikan disediakan dengan cara ini, tetapi ikan sturgeon, ikan kod, pike perch atau navaga sangat enak.
Ikan goreng boleh dimasak dalam adunan. Untuk ini, kepingan ikan siap dicelupkan ke dalam adunan dengan garpu, dan kemudian dimasukkan ke dalam lemak pekat. Setelah menggoreng, ikan mesti dibentangkan di atas kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.
Ikan goreng adalah lauk herba, kentang, sayur-sayuran dan nasi yang sesuai. Dan pengasam dan acar akan menekankan rasa yang sudah unik. Anda boleh menghias hidangan ikan goreng dengan cincin bawang, herba atau lemon.
Kentang, dikupas dan dipotong menjadi baji, akan membantu menghilangkan bau amis ketika menggoreng di kuali. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu memasukkannya ke dalam minyak semasa menggoreng.
