Kombucha mempunyai banyak faedah kesihatan. Anda boleh menanamnya di rumah sama sekali dari awal, atau anda boleh menggunakan cendawan kecil dari cendawan dewasa.
Komposisi dan faedah kombucha
Kombucha adalah campuran bakteria dan jamur seperti ragi. Bersama-sama, mikroorganisma ini menghasilkan sebilangan besar zat yang berguna untuk tubuh manusia: vitamin C, B, PP, tanin, asid organik dan enzim.
Minuman Kombucha sering digunakan untuk pelbagai penyakit keradangan, terutama dalam patologi gastrousus. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa sekiranya penyakit ulser peptik, sebaliknya, tidak wajar mengambilnya. Penyakit ulser peptik sering disertai oleh peningkatan keasidan perut, yang hanya dapat diminum oleh minuman.
Kontraindikasi lain termasuk diabetes mellitus dan berat badan berlebihan. Ini disebabkan kandungan gula yang tinggi dalam minuman. Kandungan kalori 100 gram produk adalah 15-30 kkal, bergantung pada jumlah karbohidrat. Jumlah kalori tidak begitu tinggi, namun, dengan diabetes dan obesiti, anda masih harus menahan diri daripada makan kombucha.
Tumbuh pada daun teh
Cara klasik untuk membuat minuman kombucha yang lazat adalah berdasarkan penggunaan daun teh. Teh hitam dan hijau boleh digunakan.
Untuk menanam cendawan dalam keadaan seperti itu, anda perlu menyediakan yang berikut:
- pembuatan teh teh semula jadi dan tidak dibungkus - 5 sudu teh;
- gula longgar - 6-7 sudu besar;
- bekas kaca dengan isipadu 2-3 liter - 1 keping;
- air mendidih - 500-1000 ml;
- teko dengan jumlah sekurang-kurangnya 500-1000 ml, bergantung pada jumlah air mendidih - 1 keping;
- pembalut atau kain kasa lebih besar daripada leher bekas yang disediakan;
- pembalut, kain kasa atau ayak untuk menegangkan daun teh;
- tali elastik atau sehelai kain untuk membetulkan pembalut di leher bekas - 1 helai.
Setelah menyediakan semua yang anda perlukan, anda perlu mengikuti skema langkah demi langkah berikut:
- Basuh bekas yang dipilih dengan bersih. Sekiranya bekas tidak cukup bersih, ini boleh menyebabkan kematian kulat. Semasa mencuci, jangan gunakan detergen sintetik. Soda penaik biasa adalah yang terbaik untuk ini. Akhirnya, bilas bekas dengan air panas hingga bersih untuk menghilangkan baking soda.
- Bancuh teh dalam teko. Tuangkan daun teh yang sudah siap ke dalam cerek dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Teh harus disuntik sekurang-kurangnya 15 minit.
- Masukkan 6-7 sudu gula ke dalam minuman ini. Gaul hingga sebati sehingga semua gula larut sepenuhnya.
- Saring minuman manis yang dihasilkan dengan pembalut atau ayak dan tuangkan ke dalam bekas kaca.
- Tutup leher bekas dengan kain kasa dua lapisan atau pembalut dan pasangkan dengan jalur elastik atau sehelai kain. Penting untuk tidak menggunakan penutup kerana kerana kekurangan akses ke udara segar, cendawan akan mati.
- Letakkan bekas di tempat yang gelap dan hangat.
Cendawan akan tumbuh sekitar 40 hingga 45 hari. Selepas masa ini, seluruh permukaan infusi akan ditempati oleh formasi bulat dengan bahagian atas berlendir. Ini adalah kombucha.
Sekarang ia perlu dipindahkan ke bekas lain yang serupa dengan minuman baru. Setelah mengeluarkan cendawan dari bekas lama, ia mesti dibilas dengan teliti di bawah air rebus pada suhu bilik dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas bersih dengan daun teh yang diperbaharui.
Tumbuh di pinggul mawar
Resipi kombucha boleh didasarkan pada lebih daripada sekadar teh daun biasa. Untuk menyediakan produk yang sihat ini, selain pembuatan bir, anda boleh memasukkan beberapa pinggul mawar ke dalam air mendidih. Sangat baik dalam hal ini untuk memasak infusi rosehip dalam termos.
Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan perkara berikut:
- penyerapan teh yang semula jadi dan tidak dibungkus - 1 sudu besar;
- pinggul mawar - 4 sudu besar;
- gula longgar - 5-6 sudu besar;
- bekas kaca dengan isipadu 2-3 liter - 1 keping;
- air mendidih - 250 ml (1 gelas);
- teko dengan isipadu sekurang-kurangnya 250 ml atau segelas - 1 keping;
- termos dengan jumlah 500-1000 ml - 1 keping;
- pembalut atau kain kasa lebih besar daripada leher bekas yang disediakan;
- pembalut, kain kasa atau ayak untuk menegangkan daun teh;
- tali elastik atau sehelai kain untuk membetulkan pembalut di leher bekas - 1 helai.
Skema langkah demi langkah untuk memasak cendawan adalah seperti berikut:
- Mula-mula anda perlu menyediakan infusi rosehip. Untuk melakukan ini, tuangkan 4 sudu besar pinggul mawar ke dalam termos dan tuangkan 500 ml air mendidih. Termos harus disuntik selama 5 hari.
- Selepas 5 hari, ada baiknya membersihkan bekas kaca yang dipilih dengan baking soda, bilas sehingga bersih sehingga bekas itu benar-benar bersih.
- Seterusnya, anda perlu menyediakan daun teh dengan pengiraan 1 sudu teh setiap 250 ml air mendidih. Setelah memasukkan daun teh, tambahkan gula ke dalamnya, kacau hingga sebati.
- Saring daun teh dengan kain tipis atau ayak.
- Campurkan daun teh manis dengan infusi rosehip dalam bekas kaca.
- Tutup bekas dengan pembalut atau kain kasa, selamatkan dengan tali elastik atau sehelai kain. Letakkan di tempat yang gelap dan hangat.
Dalam kes ini, kombucha memerlukan masa yang lebih lama untuk berkembang - kira-kira 2 bulan. Bersama dengan infusi rosehip, yang merupakan gudang vitamin, minuman kombucha akan memberi manfaat kepada sistem imun dan membantu menyokong tubuh.
Berkembang dari sekeping
Anda boleh mencuba dan membuat minuman dengan mendapatkan sebiji kombucha. Anda boleh meminta rakan anda atau bahkan membelinya di Internet.
Dalam kes ini, cendawan akan tumbuh hanya dalam 5-7 hari. Kerana asas untuk mendapatkan kombucha lengkap sudah tersedia, hanya perlu menyediakan bekas dengan infusi mengikut skema di atas.
Setelah menyediakan medium nutrien, bahagian itu mesti diletakkan di dalam bekas. Bekas masih perlu ditutup dengan pembalut atau kain kasa dan dibiarkan di tempat yang gelap dan hangat selama kira-kira seminggu. Selama ini, cendawan akan mempunyai masa untuk tumbuh dan minumannya akan siap digunakan.
