Anise bintang, atau anise bintang, mempunyai aroma licorice yang kuat dan banyak digunakan dalam memasak, termasuk memanggang. Rempah ini asli dari Mediterranean. Membuat ekstrak anise di rumah mudah dan disimpan dengan baik.
Ekstrak adalah agen perasa pekat yang dibuat dengan melarutkan rempah dalam alkohol. Ekstrak anise agak mahal di kedai, tetapi anda boleh membuatnya sendiri di rumah.
1. Ambil kendi kecil mengikut jumlah ekstrak yang akan anda buat.
2. Isi kendi hingga penuh dengan bintang anise.
3. Tuangkan vodka ke dalam jag sehingga sampai ke tepi. Letakkan penutup di atas jag.
4. Letakkan kendi di tempat yang sejuk dan gelap. Goncangkannya setiap 2 minggu. Ekstrak mesti disuntik selama tiga bulan sebelum dapat digunakan. Lama-kelamaan, aromanya bertambah, jadi jika setelah tiga bulan nampaknya ekstraknya tidak cukup tepu, biarkan lebih lama.
5. Terikan ekstrak yang dihasilkan ke dalam jag atau botol hiasan yang lain.
