Susu adalah tempat pembiakan mikroorganisma yang baik. Hanya dua jam pertama selepas memerah susu, secara praktikalnya bebas daripada bakteria patogen. Oleh itu selamatkan masalah anda dan rebus susu.
Proses mendidih memusnahkan bakteria yang berpotensi berbahaya yang boleh menyebabkan bahaya besar pada tubuh manusia. Mereka mati hanya pada suhu tinggi. Bagaimana patogen masuk ke dalam susu? Ada kemungkinan bahawa lembu tenusu menderita pelbagai penyakit berjangkit (radang saluran kencing, tuberkulosis, penyakit kaki dan mulut). Makan susu yang tidak dimasak dari haiwan yang sakit mudah dijangkiti. Keadaan kebersihan dan kebersihan untuk menjaga ternakan, kebersihan pembantu rumah susu yang tidak mencukupi (tangan yang tidak dicuci dan bulu lembu, pinggan yang tidak dibasuh) boleh menjadi sumber pencemaran. Orang yang mempunyai penyakit berjangkit (demam kepialu, demam paratyphoid)), yang terus mengeluarkan patogen penyakit ini, membawanya ke dalam susu. Lembu boleh menjadi pembawa mikroorganisma berbahaya seperti E. coli, Salmonella, Listeria, dan nutrien susu, keasidan neutralnya adalah medium yang sangat baik untuk perkembangannya. Walaupun susu segar tidak disimpan dalam jangka masa yang lama. Walaupun suam, pada suhu bilik, mikroorganisma membiak dengan cepat. Perasaan masam dan kemerosotannya berlaku. Dan pada suhu yang lebih rendah di dalam peti sejuk, masa penyimpanan susu mentah juga terhad. Jangan reneh terlalu lama, lebih kurang melakukannya beberapa kali. Mendidih yang panjang membawa kepada pemusnahan vitamin A, B, D dan unsur surih bermanfaat yang terdapat dalam susu dalam jumlah besar. Terutama jika anda mendidih terbuka, tanpa penutup. Tempoh mendidih hendaklah antara satu hingga dua minit. Susu minuman yang dipasteurisasi yang dijual di kedai dan pasar raya, biasanya dalam kotak dan beg, boleh diminum tanpa mendidih. Ini mengekalkan rasa produk segar dan, berkat teknologi pemprosesan dan pembungkusan kedap legap, selamat digunakan secara mentah.
