Kek Diraja adalah pastri perayaan yang indah yang layak untuk para tetamu yang paling dihormati. Keunikan kek ini ialah setiap kek diperkaya dengan pelbagai jenis pengisi. Apa jenis bahan tambahan untuk lapisan kek yang terpilih bergantung pada anda. Dan semakin banyak kuih-muih seperti itu, semakin indah hidangannya.
Senarai Bahan
- tepung premium - 500 g;
- marjerin mentega - 100 g (boleh diganti dengan mentega);
- krim masam dengan kandungan lemak 15% - 400 g;
- gula - 340 g;
- soda - 2 sudu kecil;
- lemon - 0.5 pcs. atau cuka sari apel - 2 sudu besar. l.;
- vanillin - 1 sudu kecil;
- walnut berkulit - 100 g;
- poppy - 80 g;
- kismis putih - 3 sudu besar. l.;
- koko - 0,5 sudu besar. l.;
- keju curd - 100 g;
- susu pekat - 3 sudu besar. l.;
- mentega - 150 g;
- pengadun;
- loyang atau loyang;
- kertas perkamen;
- timbangan dapur.
Resepi kek
Untuk menyediakan kek kerajaan "Royal", tugas yang paling penting adalah membuat kek yang akan berbeza antara satu sama lain dalam pelbagai penambahan. Resipi klasik ini menggunakan empat jenis bahan tambahan: koko, kismis, biji poppy dan kacang. Sekiranya dikehendaki, jumlah kuih dengan pengisi boleh dikurangkan atau bertambah.
Cairkan marjerin berkrim dalam ketuhar gelombang mikro atau air hingga cair, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan gula, krim masam dan 0.5 sudu teh vanillin ke dalamnya. Selepas itu, pukul campuran yang dihasilkan dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga jisim homogen terbentuk (anda perlu mengalahkan sekurang-kurangnya 4 minit).
Selepas itu, padamkan baking soda dengan cuka sari apel atau jus lemon, dan kemudian tambahkan ke dalam krim masam gula. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau sehingga tiada ketulan tepung di dalam adunan. Bahagikan adunan siap menjadi empat bahagian yang sama dengan menggunakan skala dapur. Lebih baik tidak melakukan ini "dengan mata", kerana kek mestilah berukuran sama persis.
Bahagikan setiap bahagian doh ke dalam bekas yang berasingan dan tambahkan pada setiap pengisi. Untuk sekeping doh pertama - koko, hingga yang kedua - kismis yang dibasuh dan dikeringkan, hingga yang ketiga - biji poppy, hingga keempat - kacang (anda boleh mengisar sedikit dalam mortar). Kacau sehingga pengisi diedarkan sekata mungkin dalam adunan.
Hidupkan ketuhar dan tetapkan suhu hingga 180 darjah. Semasa sedang memanas, sejajarkan pinggan roti (lembaran penaik) dengan kertas perkamen dan minyak dengan minyak. Kemudian letakkan sedikit adunan untuk kerak pertama dan bentuknya sekata. Hantarkan kepingan ke oven dan bakar selama 25 minit. Pada akhir masa yang diperuntukkan, masukkan kek dengan sebati - jika kering, produk tersebut boleh dikeluarkan.
Sama seperti membakar kerak pertama, bakar tiga baki. Sekiranya anda mempunyai dua loyang, anda boleh memasak kek pada masa yang sama, contohnya, dua kek di rak atas oven dan dua lagi di bahagian bawah. Selepas 15 minit, ganti dulang dengan kuih-muih sehingga dibakar rata.
Keluarkan kek yang sudah siap dari oven dan sejukkan dengan betul. Sementara itu, mereka sejuk, anda boleh mula menyiapkan krim.
Cara membuat krim yang lazat untuk kek "Royal"
Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu dan simpan pada suhu bilik untuk melembutkan. Kemudian pindahkan ke mangkuk dan bahagikan kepada kepingan kecil. Masukkan susu pekat, krim keju dan baki vanillin ke dalamnya. Pukul semuanya bersama pengadun hingga rata, dalam masa 1 minit.
Apabila krim sudah siap, sebarkan setiap kek dengannya dan letakkan di atas satu sama lain secara rawak: contohnya, pertama kek dengan kismis, kemudian dengan koko, kemudian dengan kacang dan yang terakhir dengan biji poppy. Tutup bahagian atas dan sisi kek dengan krim juga. Kek yang dipasang boleh dihiasi mengikut keinginan anda - taburkan kacang atau serbuk kue.
