Ikan royally adalah hidangan perayaan yang enak dan enak. Pada pandangan pertama, sangat sukar untuk menyediakan hidangan seperti itu, tetapi kepatuhan pada resipi dan konsistensi dalam memasak akan membantu menjadikan ikan lembut dan berair.
Senarai produk yang diperlukan
Untuk memasak ikan dengan riang, ambil bahan berikut:
- ikan - 2.5 kg;
- cendawan - 600 g;
- lobak merah - 2 biji.;
- lemon - 1 pc.;
- bawang - 2 biji.;
- minyak sayuran - 6-7 sudu;
- krim - 100 ml;
- ketumbar - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam secukup rasa.
Untuk hidangan ini, anda perlu mendapatkan keseluruhan pike, pike perch atau salmon. Lebih baik mengambil krim dengan kandungan lemak 20%. Anda boleh mengambil cendawan secukupnya, lebih baik champignons.
Memasak pinggan
Pertama, basuh cendawan sehingga bersih, potong menjadi kepingan nipis. Panaskan kuali, tambahkan minyak sayuran dan goreng cendawan sehingga cairan telah tersejat sepenuhnya. Kemudian ambil bawang, kupas, potong halus dan masukkan cendawan yang sudah dikisar. Setelah beberapa minit, apabila bawang digoreng, masukkan wortel, yang sebelumnya dikupas dan parut pada parut kasar, ke dalam periuk. Masukkan garam dan lada dan masak selama kira-kira 5 minit, kemudian masukkan krim dan kacau hingga sebati.
Sekarang mulakan menyediakan ikan. Ia mesti dibilas, dibersihkan dan dihiris dengan teliti tanpa memisahkan kepala dan ekor. Kemudian keringkan ikan dengan serbet, kemudian buat beberapa potong di dalamnya dan letakkan kepingan lemon di dalamnya. Musim dengan garam dan lada dan masukkan ketumbar.
Masukkan ikan dengan cendawan dan selamatkan sayatan dengan tusuk gigi atau penjepit khas. Balut ikan dengan kuat dalam kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 ° C selama satu jam. Kemudian buka kerajang, naikkan suhu hingga 200 darjah dan bakar ikan hingga kekuningan. Sebaiknya sajikan ikan secara meriah di atas pinggan leper panjang, dihiasi dengan acar tomato, timun dan ramuan.
Ikan royly juga boleh dimasak bukan dalam kerajang, tetapi dalam bentuk. Kemudian kentang, krim masam, telur, tomato, susu dan keju dimasukkan ke dalam senarai ramuan. Lapisan pertama dalam acuan dimasukkan kentang yang dipotong menjadi kepingan, disapu dengan krim masam atau mayonis buatan sendiri. Lapisan seterusnya adalah cendawan yang digoreng dengan bawang. Letakkan di atas fillet ikan, dilengkapkan. Dan juga dilumurkan dengan krim masam. Segala-galanya dituangkan dengan campuran 3-4 telur yang dipukul dan 300 ml susu, ditaburkan dengan dill. Atas pinggan dengan keju parut dan cincin tomato. Bentuk dihantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira 35-40 minit. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu menggunakan pinggan lebar atau loyang dengan bahagian tinggi sehingga ikan dan sayur-sayuran dibakar dan tepu dengan merata.
