Puasa menyembuhkan bukan sahaja jiwa, tetapi juga tubuh. Penolakan dari makanan haiwan membantu tubuh membersihkan diri dari racun, membakar lemak, memberi kejelasan pada minda dan ketenangan sistem saraf, meningkatkan aktiviti tindak balas imun. Hidangan semasa puasa cukup sederhana dan mudah dicerna, tetapi sukar bagi pemula untuk berpuasa untuk mencari menu yang tidak biasa pada mulanya.
Ketatkan dengan soba
- 2 kentang
- 1 biji lobak merah
- 1/2 cawan soba
- 3 biji bawang
- 1/2 kepala bawang putih
- akar pasli, parsnip
- sekumpulan dill
- minyak sayuran
Persiapan
Potong wortel menjadi kiub kecil dan tumis dalam kuali dengan minyak sayuran sehingga separuh masak. Masukkan semua sayur dan wortel cincang ke dalam air mendidih, garam dan masak sup di atas api sederhana. Apabila kentang mendidih, tambahkan soba ke dalam kuali dan masak sehingga bijirin dimasak.
Borsch dengan prun
- 300 g kubis
- 1 biji bawang
- 1 bit
- 1 biji lobak merah
- 200 g prun
- 1 sudu besar sesudu pes tomato
- 1 sudu besar sesudu cuka
- 1.5 l air
- pasli
- akar saderi
- minyak sayuran
- garam, lada, daun salam
Persiapan
Rebus prun dalam periuk selama 20 minit. Potong bawang, pasli dan saderi dan tuangkan ke dalam periuk dengan air mendidih. Potong bit menjadi kepingan atau parut pada parut kasar, lakukan hal yang sama dengan wortel. Tumis bit dan wortel dalam kuali dalam minyak sayuran, masukkan pes tomato dan sedikit air. Masukkan sayur tumis dan kubis yang dimasak ke dalam periuk, didihkan. Tuangkan kaldu prun ke dalam borsch, dan masukkan prun ke pinggan semasa dihidangkan. Garam dan lada borscht, masukkan daun bay, cuka dan masak hingga masak.
Acar dengan nasi
- 4 timun acar
- 2 kentang sederhana
- 1 biji lobak merah
- 2 biji bawang
- 1/2 cawan beras
- 1 sudu besar sesudu cendawan manis
- pasli dan dill, daun salam
- daun bawang
- minyak sayuran
Persiapan
Tuangkan kentang dadu, wortel cincang dan pasli, dan daun bawang cincang halus ke dalam periuk dengan air mendidih. Potong tangkai daun bawang ke dalam kepingan nipis dan tambah ke dalam kuahnya. Kupas dan cincang timun, kemudian masukkan sup. Potong bawang dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran, pada akhirnya tambahkan saus tomat ke dalamnya dan goreng, sambil kacau, selama satu minit lagi. Masukkan semuanya ke dalam kuah mendidih. Masukkan beras dan garam, setelah mencuba jumlah garam dalam kuahnya. Didihkan, kemudian kecilkan api dan masak selama kira-kira 30 minit sehingga lembut. 5 minit sebelum akhir memasak, buang daun salam dan sayur cincang kasar ke dalam acar.
Perlu diingat bahawa ada hari-hari ketika piagam gereja menetapkan bentuk puasa yang ketat dengan larangan makanan rebus dan minyak sayur - makanan kering. Semasa Great Lent, Peraturan membenarkan makan minyak sayur hanya pada hari Sabtu dan Ahad, dan juga pada hari-hari perayaan orang suci yang disengajakan.
