Terdapat banyak cara untuk memetik timun. Setiap suri rumah mempunyai rahsia resipi dan pengetinannya sendiri. Resipi ini boleh dipanggil klasik genre.
Bahan (balang per liter):
- Timun segar - 500 g;
- Cawangan Dill -2;
- Bawang putih - 2 ulas;
- Lada hitam (kacang polong) - 5 biji;
- Asam lemon;
- Daun bay - 1 pc.
Bahan untuk air garam:
- Air - 1 l;
- Garam - 2 sudu besar;
- Gula - 3 sudu besar sudu.
Penyediaan:
- Tuangkan timun kecil yang segar dan kuat dengan air sejuk dan rendam di dalam air selama dua jam. Ini dilakukan supaya apabila timun dituangkan dengan air garam, lompang tidak akan tercipta kemudian. Bilas tangkai dill dengan payung di bawah air. Kupas bawang.
- Dalam balang liter, dicuci dengan soda, masukkan dill, dua ulas bawang putih, lada hitam, daun salam di bahagian bawah. Keluarkan timun yang direndam dari air dan bilas di bawah air. Isi balang dengan timun yang sudah siap sesekat mungkin.
- Kacau garam dan gula dalam satu liter air dan rebus air garam. Kemudian, tanpa mengeluarkan kuali dari kompor, sehingga air garam sentiasa mendidih, tuangkan timun ke dalam balang dan biarkan selama 10-15 minit. Setelah habis masa, toskan air garam dari balang dan rebus lagi.
- Tuangkan air garam mendidih ke atas timun untuk kali kedua, tuangkan air garam sehingga timun ditutup sepenuhnya. Akhir sekali, tambahkan sebilangan kecil asid sitrik atau cuka. Gulung balang dan putar beberapa kali untuk membubarkan asid sitrik. Kemudian putar balang terbalik dan letakkan di bawah lapisan bulu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
- Berdasarkan resipi ini, anda boleh menambahkan pelbagai bahan untuk timun: currant atau daun ceri, lobak dan lain-lain. Pada musim sejuk, timun ini enak dengan kentang goreng atau rebus, boleh digunakan dalam sup dan salad. Acar dalam timun seperti itu tidak menjadi keruh dan boleh digunakan untuk membuat sawi.
