Baru-baru ini, kacang polong, kacang-kacangan dan lentil kembali menjadi popular. Sejauh ini, ini difasilitasi oleh munculnya teknologi baru yang telah menghilangkan kebutuhan untuk merendam kekacang yang berpanjangan dan mempercepat proses penyediaannya.
Kekacang diketahui murah, sangat berkhasiat, dan dapat digunakan untuk membuat pelbagai jenis hidangan yang enak. Tetapi itu bukan semua kebaikan kacang polong, kacang atau lentil. Sekiranya anda ingin, misalnya, menurunkan berat badan beberapa paun dan masih tidak memaparkan makanan yang lapar, pastikan untuk memasukkan kekacang dalam diet anda. Mereka rendah kalori, tetapi berkat karbohidrat, mereka memuaskan rasa lapar dengan baik.
Nutrien penting
Komposisi kekacang memenuhi syarat paling ketat yang hanya boleh dikenakan pada produk yang enak dan sihat: kaya dengan protein tumbuhan, lengkap dengan komposisi asid amino; karbohidrat, mineral dan vitamin. Sebagai contoh, 100 g kacang mengandungi 22 g protein dan 54 g karbohidrat, dan 100 g kacang masing-masing mengandungi 6 g dan 8 g. Daripada mineral, kalium dan fosforus pertama-tama harus diasingkan, yang memainkan peranan penting berperanan dalam menjaga fungsi penting tubuh, dan dari vitamin - kumpulan B dan vitamin PP. Kekacang juga kaya dengan zat pemberat, yang memainkan peranan penstabil dalam menjaga kadar gula darah yang tetap. Berkat tindakan zat pemberat, tahap kolesterol dalam badan juga menurun.
Cara menyimpan dan memasak kekacang dengan betul
Di tempat yang kering, gelap dan sejuk, kekacang boleh disimpan selama enam hingga sembilan bulan. Sekiranya anda merendamnya terlebih dahulu, anda mesti memasak lebih sedikit. Anda juga harus sedar bahawa garam dan makanan berasid, seperti tomato atau cuka, mencegah pelunakan dan oleh itu, sebaiknya ditambah setelah hidangan siap.
Kacang polong
Yang paling popular dari semua kekacang adalah kacang polong. Ia biasanya dijual sebagai kacang polong kuning atau hijau. Kandungan pati yang tinggi menjadikan kacang polong sedikit kering. Ia berfungsi paling baik untuk kentang tumbuk atau sup pekat.
Kacang
Kacang adalah kumpulan kekacang terbesar. Varieti yang disertakan di dalamnya dibezakan oleh berbagai bentuk dan ukuran, yang pada gilirannya juga berbeza dari segi rasa dan kualiti. Contohnya, kacang putih mempunyai rasa ringan dan cenderung direbus tinggi. Oleh itu, sup tebal paling sering dibuat daripadanya, menambahkan, bergantung pada citarasa dan imaginasi, bawang putih, daging asap, tomato atau komponen lain. Kacang merah dimakan goreng atau dibakar, dan sering sebagai pengisian.
Lentil
Setiap jenis lentil mempunyai warna dan ukurannya yang tersendiri. Terdapat spesies terkenal yang dibezakan dengan saiz biji besar, sederhana dan kecil. Bau lentil khas diberikan terutamanya oleh cengkerang. Dan juga, lentil yang lebih halus, lebih enak. Sebagai peraturan, sup atau bubur dibuat daripadanya.
