Sesame adalah tanaman tahunan yang buahnya serupa dengan boll kecil. Kapsul ini diisi dengan biji kecil dengan pelbagai warna. Biji wijen mempunyai rasa halus dan aromatik. Sesame mempunyai banyak khasiat bermanfaat dan digunakan untuk tujuan memasak dan perubatan.
Untuk apa biji bijan berguna?
Sesame mengandungi sejumlah besar minyak, yang merangkumi asid organik, asid lemak, ester gliserol, trigliserida. Komposisi biji yang berguna mengandungi asid amino, karbohidrat, protein, vitamin A, B, E, C, magnesium, kalsium, zat besi, fosforus, dan lain-lain, serta serat makanan dan lesitin.
Sesamin, zat yang terdapat dalam biji tanaman, adalah antioksidan yang kuat. Sesamin berguna untuk pencegahan barah dan menurunkan kadar kolesterol darah. Zat phytin membantu mengembalikan keseimbangan mineral dalam badan. Tiamin membantu menormalkan metabolisme, merangsang sistem saraf, vitamin PP, yang merupakan sebahagian daripada biji bijan, diperlukan agar sistem pencernaan berfungsi.
Makan biji wijen memperbaiki keadaan rambut dan kuku, memperbaiki komposisi darah. Kalsium yang terdapat dalam bijan sangat diperlukan untuk tulang, dalam rawatan penyakit sendi. Sesame sangat berguna untuk wanita berusia lebih dari 45 tahun, kerana mengandungi phytoestrogen, zat ini adalah pengganti hormon seks wanita.
Biji wijen dikontraindikasikan untuk orang yang menderita urolithiasis, peningkatan pembekuan darah, trombosis dan trombosis.
Cara pengambilan dan penyimpanan biji bijan
Untuk memanfaatkan biji wijen, manfaatkannya dengan rendaman atau sedikit pemanasan. Benih perlu dimakan, dikunyah dengan teliti, jika sudah direndam, ini akan lebih mudah dilakukan. Selain itu, biji bijan yang direndam lebih baik diserap oleh badan. Anda perlu mengambil tidak lebih dari dua hingga tiga sudu teh biji setiap hari.
Biji wijen, digoreng dan ditambahkan ke makanan apa pun, hanya bumbu wangi yang tidak mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat.
Biji wijen yang tidak dikupas mempunyai sifat yang lebih bermanfaat daripada wijen yang dikupas, dan ia juga mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Simpan biji yang tidak dikupas di dalam bekas kedap udara di tempat yang gelap, kering dan sejuk selama kira-kira tiga bulan. Simpan biji bijan yang telah dikupas di dalam peti sejuk.
Bagaimana minyak bijan digunakan
Minyak terbuat dari wijen, yang digunakan dalam perubatan untuk pembuatan plester, emulsi, salap, karena meningkatkan pembekuan darah. Minyak ini boleh diminum sebagai julap. Ia mempunyai sifat pelembap dan pelembap. Menurut pakar kosmetologi, minyak wijen adalah alat yang sangat baik untuk menormalkan sifat pelindung kulit dan merangsang pemulihannya. Ia bagus untuk menghilangkan solek dan mengurut.
