Timun baik untuk semua orang: lazat, rendah kalori, kaya dengan vitamin dan terutama unsur mikro, termasuk yang penting untuk aktiviti penting badan seperti kalium, yodium, zink, besi, tembaga. Tetapi adakah faedah untuk timun pahit?
Timun hampir 95% air, jadi sangat bagus untuk makanan diet. Mereka lazat sendiri, dan dalam salad, dan disediakan untuk kegunaan masa depan - asin, acar. Tetapi kadang-kadang di antara timun terdapat spesimen pahit. Apa yang perlu dilakukan dengan mereka?
Apa Yang Menyebabkan Kepahitan Timun
Rasa pahit timun yang tidak menyenangkan diberikan oleh bahan cucurbitacin, yang dihasilkan oleh sayuran ini dalam keadaan tertentu. Terutamanya bergantung pada suhu, kelembapan dan tahap cahaya. Timun "tidak suka" perubahan suhu secara tiba-tiba, cuaca sejuk, kekurangan air dan pendedahan berpanjangan kepada cahaya matahari langsung. Baginya, keadaan seperti itu adalah tekanan, dan dia mula menghasilkan cucurbitacin, sebagai sejenis perlindungan.
Tanah air timun adalah hutan India yang panas, di mana ia tumbuh di bawah naungan tanaman tinggi. Dalam keadaan di Rusia tengah, kerap berlaku selsema sejuk (hingga frosts berulang).
Bahan pahit terkumpul terutamanya pada kulit timun. Terutama terdapat banyak di dekat tangkai, oleh itu, semasa menyediakan salad timun, perlu memotongnya.
Mengapa timun pahit berguna?
Baru-baru ini, didapati bahawa cucurbeticin mempunyai keupayaan untuk menghalang pertumbuhan patologi tisu badan. Iaitu, ia mempunyai kesan anti-barah yang ketara. Oleh itu, untuk tujuan pencegahan, tidak ada salahnya memakan timun pahit sekurang-kurangnya kadang-kadang.
Ini sangat penting bagi orang yang berisiko, iaitu mereka yang bekerja dengan bahan berbahaya, yang tinggal di kawasan dengan ekologi yang tidak baik, yang mempunyai orang dalam keluarga mereka, yang menderita barah, dll.
Terdapat bukti bahawa timun, kaya dengan cucurbeticin, sangat berguna untuk fungsi jantung, pankreas, usus kecil, dan hati. Juga, jika anda mengupas timun pahit, keringkan dan kisar sehingga menjadi serbuk, anda akan mendapat habuk. Ia berjaya digunakan untuk luka bakar, ruam lampin, ruam pustular. Oleh itu, anda tidak boleh membuang timun pahit. Sudah tentu, rasa mereka tidak begitu menyenangkan, tetapi mereka sihat.
Selain itu, timun pahit dapat digunakan untuk pengawetan, kerana semasa rawatan panas (menuangkan air mendidih), cucurbeticin hampir sepenuhnya dipindahkan dari kulit ke air.
Selain itu, timun pahit menormalkan gula darah. Juga, kulitnya mengandungi banyak vitamin C dan zat yang membantu menurunkan berat badan.
