Lasagna, yang dianggap sebagai hidangan tradisional Itali, telah lama menjadi hidangan bagi semua pencinta masakan Itali. Ia disajikan di restoran tradisional sebagai makanan istimewa, walaupun pada hakikatnya sangat mungkin untuk menyediakannya sendiri di rumah.
Membuat doh untuk kepingan lasagna
Sebaiknya gunakan tepung premium separuh dengan tepung kasar untuk membuat kepingan. Ambil 400 g tepung, tumis di atas papan dengan gundukan, buat kemurungan di bahagian atasnya. Tuang dalam 4 telur, masing-masing 2 sudu besar. l. air sejuk dan minyak sayuran, garam. Penting untuk diingat bahawa untuk setiap 100 g tepung, anda perlu mengambil 1 telur.
Menguli doh, menguli sehingga melekat di tangan anda dan halus dan anjal. Bentuk roti dari doh, bungkus dalam bungkus plastik dan letakkan doh di dalam peti sejuk selama satu setengah jam. Pilih doh dari peti sejuk dan bentuknya menjadi roti, kemudian potong mengikut jumlah lapisan lasagna yang anda mahukan. Gunakan pisau untuk membentuk kepingan dengan ukuran yang dikehendaki. Anda boleh mengeluarkan beberapa helai lagi dari sekerap.
Sebelum digunakan, rendam lembaran kering dalam air mendidih selama 2-3 minit, dan kemudian keringkan pada tuala. Ini dilakukan untuk mengembalikan keanjalan pada kepingan.
Pengisian Lasagne
Untuk mengisi lasagna, pelbagai jenis produk digunakan, dari daging dan ikan hingga vegetarian. Disiapkan dengan lasagna dan dengan buah-buahan dan kacang-kacangan yang manis.
Ambil 500 g daging segar, cincang. Cincang bawang dan bawang putih dan goreng dalam minyak sayuran. Masukkan daging cincang ke dalam bawang dan goreng ringan, perasakan dengan garam dan lada dan tambahkan 150 ml wain merah. Rebus daging cincang dalam wain sehingga alkohol menguap. Kemudian masukkan tomato dalam tin tumbuk dan herba Mediterranean (kering). Sebaik sahaja jus tomato mula menguap, angkat periuk dari api. Daging cincang harus berair dan beraroma.
Sos untuk merendam lasagna
Untuk menyediakannya, ambil 200 ml susu, bahagikan kepada dua bahagian yang sama. Cairkan 50 g mentega dalam periuk dan tuangkan 100 g tepung ke atasnya.
Goreng tepung hingga berkrim dan tuangkan 100 ml susu dalam tetesan, kacau campuran dengan kuat sepanjang masa. Elakkan bergumpal. Setelah campuran sebati, tuangkan susu yang tinggal, kacau terus dan sebaik sahaja kuah mulai pekat, angkat periuk dari api.
Memasang Lasagna
Untuk membakar lasagna, lebih baik menggunakan kuali kalis ketuhar segi empat tepat.
Ambil sekeping mentega dan lapis dengan teliti seluruh cetakan di dalamnya, masukkan sedikit sos di bahagian bawah acuan supaya lapisan bawah lasagna tidak terbakar, letakkan kepingan adunan pertama di atas sos, dan di atasnya pengisian daging dengan lapisan tidak lebih dari 2 cm.
Kemudian, berselang seli, letakkan lapisan adunan dan daging cincang. Lapisan atas mestilah kepingan doh. Letakkan baki sos di atasnya, ratakan sos dan taburkan dengan lembut dengan keju Parmesan parut.
Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga + 20C, masukkan piring dengan lasagna dan bakar selama 60 minit.
