Croissant sangat popular di Perancis, di mana mereka disajikan untuk sarapan dengan secawan kopi atau koko. Mereka tidak kurang popular dengan kami, jadi kami menawarkan untuk memasaknya dan memanjakan rumah tangga anda.
Bahan-bahan:
- 450 g tepung;
- 60 g gula;
- 8 g yis;
- 2 biji telur;
- 200 g mentega;
- 20 g minyak bunga matahari;
- garam.
Penyediaan:
- Cairkan ragi dengan air suam, sisihkan selama 10 minit, kemudian kacau.
- Ayak tepung gandum ke dalam mangkuk yang dalam. Keluarkan mentega dari peti sejuk dan biarkan hingga lembut. Kisar mentega dan tepung. Kemudian masukkan sebiji telur, ragi, gula dan garam. Uleni sehingga anda mendapat doh elastik.
- Letakkan doh di atas meja tepung dan gulung dengan rolling pin.
- Minyak yang tinggal mesti dibahagikan kepada beberapa bahagian. Dengan 1/3 mentega, tutup 2/3 adunan, sambil membiarkan tepinya bebas (3 cm). Anda boleh menggunakan sudu biasa untuk ini.
- Balut tepi yang tidak dilumasi ke permukaan yang berminyak dan tutup dengan hujung yang tersisa. Ini akan membuat segi tiga tiga lapisan. Tutup tepinya dengan teliti agar minyak kita tidak keluar.
- Kemudian putar doh dan gulungkannya menjadi segi empat lagi.
- Letakkan lapisan doh di atas selembar kertas perkamen, tutup dengan lapisan kedua di atas, gulungkannya separuh dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam, tutup dengan tuala bersih.
- Selepas peti sejuk, lakukan prosedur dua kali lebih banyak, kali ketiga tanpa minyak dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk.
- Gulungkan doh ke dalam segi empat tepat, tutup dan biarkan selama 10 minit. Kemudian potong doh memanjang. Kemudian potong setiap lapisan menjadi segitiga. Gulung croissant.
- Griskan loyang dengan mentega dan letakkan croissant, letakkan di atasnya. Sikat dengan telur yang dipukul ringan, letakkan di dalam ketuhar sejuk selama 40 minit. Kemudian bakar selama 20 minit.
