Kek ikan boleh dibuat dari pike hinggap, salmon, cod, pike atau ikan keli - ada banyak pilihan. Beberapa suri rumah menolak pike, kerana mereka percaya bahawa potongan-potongan daripadanya akan kering, tetapi ini adalah khayalan. Anda hanya perlu mengikuti beberapa peraturan untuk menjadikan potongan dagingnya enak dan sangat berair.
Ikan cincang merosakkan dengan cepat, jadi anda perlu memasak potongannya dengan cepat, meletakkan daging cincang di dalam peti sejuk apabila tidak diperlukan. Anda tidak boleh meninggalkan daging cincang di udara segar dalam jangka masa yang panjang - ini berlaku untuk kes ketika anda memasak potongan daging di negara ini atau di alam semula jadi.
Kek ikan pike akan berubah menjadi berair dengan satu syarat - anda mesti menambahkan lemak babi pada mereka. Dalam beberapa kes, sebilangan kecil daging babi berlemak digunakan sebagai bahan tambahan - rasa hidangan dalam kes ini sedikit berubah, tetapi tidak menjadi lebih buruk. Sekiranya anda tidak mempunyai lemak babi atau babi berlemak, anda boleh menggunakan mentega berkualiti.
Resipi kek ikan bilis sering merangkumi wortel, susu, kentang, atau roti sebagai bahan untuk menjadikan daging cincang lebih enak. Lobak atau kentang parut halus sebelum ditambahkan ke daging cincang, tetapi anda perlu ingat bahawa sayur-sayuran ini dapat membuat potongan daging sedikit manis, jadi ia digunakan secara eksklusif atas permintaan pakar masakan. Roti ditambahkan ke potongan daging dalam kadar 500 g daging dan 100-150 g roti, dan susu atau air dalam jumlah yang cukup untuk merendam roti. Roti sering diganti dengan serbuk roti atau semolina.
Potlet pike dapat dibumbui dengan ramuan cincang, lada atau ramuan kering, tetapi jumlah bumbu dan rempah harus minimum, jika tidak, anda boleh mengganggu rasa ikan.
Untuk mengelakkan potongan daging kehilangan jus ketika menggoreng, disarankan untuk membuat roti. Untuk ini, anda boleh menggunakan keropok atau dedak.
