Di beberapa negara, kompot adalah pencuci mulut buah, sirap yang terdapat di dalamnya adalah makanan yang pekat. Dalam masakan Rusia, kompot direbus dari sejumlah besar air dengan penambahan buah-buahan kering, buah beri, buah-buahan, gula - hasilnya adalah minuman yang menghilangkan rasa dahaga dan mengisi nutrien. Untuk menjadikan kompot itu enak mungkin, anda perlu mengetahui beberapa peraturan penyediaannya.
Air untuk kompot mestilah berkualiti tinggi - mata air atau ditapis. Sekiranya buah kering dan campuran beku digunakan, ia boleh direndam dalam air sejuk, beri segar dan buah-buahan mesti direbus dalam air mendidih sehingga mereka cepat mengeluarkan jus, sambil mengekalkan sifat maksimum yang berguna.
Segala jenis gula boleh digunakan untuk menyediakan kompot, termasuk gula tebu. Sekiranya anda menambah madu, anda akan mendapat minuman yang disebut uzvar. Madu hanya boleh digunakan dengan kualiti yang baik, menambahkannya ke minuman penyejuk secukupnya.
Asas kompot boleh terdiri daripada buah-buahan dan buah beri, segar, beku atau kering. Dalam beberapa resipi, anda boleh menemui sayur-sayuran - rhubarb, zucchini, wortel, labu.
Untuk menambahkan rasa dan aroma, rempah-rempah (cengkih, pudina, balsem lemon, vanila, pala), jus anggur atau buah ditambahkan ke dalam minuman. Rempah-rempah, sebagai peraturan, ditambahkan secara harfiah seminit sebelum kompot siap.
Cara memasak kompot
Kompot boleh dimasak dengan atau tanpa mendidih. Mula-mula anda perlu menyediakan buah dan buah. Dianjurkan untuk memotong buah-buahan keras menjadi kepingan kecil, dan buah-buahan yang lembut menjadi lebih besar. Beri biasanya diletakkan keseluruhan.
Mula-mula anda perlu melarutkan gula dalam air mendidih, kemudian tuangkan dasar kompot dengan sirap yang telah disediakan, dan setelah mendidih, masak selama beberapa minit. Kompot siap mesti dikeluarkan dari panas dan disejukkan.
Agar kompot mempunyai jumlah vitamin maksimum, buahnya tidak boleh direbus, tetapi hanya tuangkan dengan sirap dan biarkan untuk meresap semalaman.
Kompot buatan sendiri: beberapa muslihat
1) Untuk menyediakan kompot, beri beku tidak perlu dicairkan, masukkan saja ke dalam sirap panas.
2) Untuk mengekalkan vitamin, sedikit asid sitrik sering ditambahkan pada kompot.
3) Sekiranya buah atau beri sangat berasid, anda boleh menambahkan sedikit garam ke kompot untuk menghilangkan lebihan asid.
4) Kayu manis secara tradisional ditambahkan ke kompot epal untuk menjadikannya kaya rasa dan aromatik.
5) Kompot boleh disimpan pada suhu bilik selama beberapa hari, dan untuk memanjangkan jangka hayat, minuman boleh dibekukan dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 1 bulan.
