Agar pike bertengger di dalam oven ternyata tidak enak, anda perlu mengetahui beberapa rahsia penyediaannya. Hidangan ini dianggap makanan, kerana ia tidak berbeza dengan kandungan lemak tinggi, tetapi pada masa yang sama mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.
Zander boleh digolongkan sebagai spesies ikan yang berharga. Ia mengandungi sejumlah besar protein, vitamin, unsur mikro, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai kandungan lemak yang minimum. Asid amino yang membentuk proteinnya kebanyakannya tidak tepu. Ini bermaksud bahawa mereka tidak disintesis dalam tubuh manusia, tetapi mesti memasukkannya bersama dengan makanan.
Terdapat banyak pilihan untuk memasak pike hinggap. Salah satu jenis pemprosesan kuliner yang paling popular adalah penaik. Pike hinggap boleh dipanggang secara keseluruhan, dalam bentuk stik atau fillet. Produk separuh siap siap boleh dibeli di kedai, tetapi anda juga boleh memotong ikan sendiri. Semasa membeli periuk ais krim, anda mesti mencairkannya terlebih dahulu, dan kemudian terus memotong.
Memotong mesti dimulakan dengan membersihkan ikan dari sisik. Ini paling mudah dilakukan dengan scaler ikan khas. Seterusnya, anda perlu membuka rongga perut, membuang bahagian dalam, memotong insang atau mengeluarkan kepala sepenuhnya, memotong siripnya. Beberapa potongan melintang perlu dibuat di bahagian belakang. Setelah selesai memotong pike hinggap, bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir.
Sebaiknya potong ikan besar menjadi stik. Untuk melakukan ini, bangkai yang sudah siap hendaklah dipotong menjadi kepingan melintang setebal 2-3 sentimeter. Semasa memotong, potongan longitudinal yang mendalam harus dibuat di kedua sisi sirip punggung ikan, dan kemudian fillet dikeluarkan dari tulang rusuk.
Bawang mesti dikupas, potong separuh cincin. Untuk memanggang ikan seberat 1 kilogram, anda memerlukan 2 biji bawang kecil dan setengah lemon, potong menjadi kepingan.
Lemon tidak hanya melembutkan ikan, memberikan aroma yang unik, tetapi juga menghilangkan ciri bau berlumpur khusus dari pike hinggap yang ditangkap di beberapa teluk.
Letakkan hirisan pike cincang pada loyang yang dilapisi dengan kerajang, garam, lada, masukkan bawang ke atasnya. Cincin bawang dan cawan lemon boleh dimasukkan ke dalam lekukan di bahagian belakang. Kerajang hendaklah ditutup dan loyang hendaklah diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C.
Waktu memasak hidangan secara langsung bergantung pada ukuran ikan dan jenis pemotongannya. Bangkai pike dan bangkai yang tidak dipotong hendaklah dipanggang selama 30-40 minit. Ia akan mengambil masa 20-30 minit untuk memanggang stik dan fillet.
5-10 minit sebelum akhir memasak, anda perlu membuka kerajang dan terus memanggang. Ini diperlukan untuk pembentukan kerak emas di permukaan ikan.
Untuk menjadikan pike panggang lebih enak, sebelum memulakan rawatan panas, anda boleh mencurahkannya dengan sos krim masam, untuk penyediaannya, anda perlu mengaduk 3-4 sudu krim masam dalam segelas air yang tidak lengkap dan menambah rempah., herba cincang.
5-10 minit sebelum akhir memasak, anda boleh membuka kerajang dan taburkan zander dengan keju parut. Dalam kes ini, hidangannya ternyata sangat sedap.
Hidangkan keseluruhan pike panggang pada hidangan ikan khas. Dari luka di bahagian belakang bangkai, anda perlu mengeluarkan bulatan lemon yang telah dimasak dan menggantinya dengan yang baru. Fillet atau stik hendaklah diletakkan di dalam pinggan bahagian. Anda boleh menghidangkan pike bertengger dengan kentang, nasi, sayur-sayuran segar atau rebus.
