Solyanka dimasak dalam kuah yang kuat. Terdapat beberapa jenis daripadanya, selain daging, anda juga boleh memasak ikan atau cendawan cendawan. Hidangan ini mempunyai rasa pedas pedas dan sangat berkhasiat.
Ia perlu
-
- 2 liter air;
- 1 PC. bawang;
- 100 g timun acar;
- Capers 50 g;
- 50 g zaitun;
- 50 g zaitun;
- 50 g lidah sapi;
- 50 g buah pinggang daging lembu;
- 50 g hati daging lembu;
- 50 g sosej;
- 2 sudu besar pes tomato;
- 1 sudu besar minyak sayuran;
- 2 sudu besar krim masam;
- 1 biji lemon;
- sayur secukup rasa;
- garam secukup rasa;
- rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan urea, lemak dan filem dari ginjal daging lembu dan rendam dalam air sejuk selama 6-8 jam. Tukar air setiap 2 jam. Kemudian masukkan ke dalam periuk, tuangkan air sejuk, didihkan, toskan, isi yang baru dan masak di dalamnya hingga lembut. Bilas tunas yang sudah siap dengan air sejuk. Tuangkan kuahnya.
Langkah 2
Potong jantung secara memanjang, rendam dalam air sejuk selama 2 jam, kemudian bilas hingga bersih dan celupkan ke dalam air mendidih, garam pada akhir memasak, tuangkan kuahnya.
Langkah 3
Letakkan daging lembu atau lidah sapi yang telah dibasuh dengan sempurna ke dalam air mendidih. Rebus hingga lembut selama 1, 5 hingga 4 jam. Lidah sapi memasak lebih cepat daripada lidah daging lembu dan rasanya lebih lembut. Selepas 1, 5 jam, tusuk dengan pisau, jika jus lut sinar dilepaskan dari lidah - lidah sudah siap, jika ichor, anda harus memasaknya lebih jauh. Setelah lidah siap, angkat dari kaldu dan rendam di dalam air sejuk untuk penyingkiran kulit yang lebih mudah. Keluarkan dari lidah anda. Kaldu lidah daging lembu ternyata enak dan kaya, gunakannya sebagai pangkalan untuk penggabungan.
Langkah 4
Kupas sosej atau sosej rebus dari bungkusan, potong menjadi jalur nipis. Potong cincang ke dalam kepingan nipis dan campurkan dengan sosej.
Langkah 5
Kupas bawang bawang sederhana, potong nipis ke dalam helai dan tumis dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.
Langkah 6
Potong timun acar menjadi kiub bersaiz caper. Potong zaitun dan zaitun menjadi cincin.
Langkah 7
Masukkan pes tomato ke dalam kuali dan tumis selama kira-kira 3-5 minit, kacau terus sehingga berubah menjadi merah gelap.
Langkah 8
Didihkan kaldu, masukkan pes tomato tumis di dalamnya, kacau hingga sebati. Kemudian, pada masa yang sama, masukkan potongan daging dan kobas, bawang, timun, caper dan reneh selama 20 minit. Kemudian masukkan garam, rempah, zaitun, zaitun dan krim masam dan reneh selama 5 minit lagi.
Langkah 9
Semasa dihidangkan dalam mangkuk sup, tuangkan sebahagian dari hodgepodge, masukkan lingkaran lemon dan taburkan dengan ramuan cincang.
