Jem raspberry mempunyai banyak peminat. Semua orang tahu betapa bermanfaatnya untuk selesema dan betapa lazatnya dengan teh. Jem raspberry adalah tambahan yang bagus untuk penkek, penkek, roti bakar dan kek, dan jeli raspberry sama baiknya dengan jeli kismis dengan daging goreng atau panggang. Terdapat banyak resipi untuk jem raspberry, jadi semua orang akan menemui sesuatu yang mereka suka.
Ia perlu
-
- Jam Raspberry Inggeris Lama
- 1 kg raspberi;
- 1 kg gula;
- 350 g currant merah;
- 100 ml air.
- Jem blackberry-raspberry
- 1 kg raspberi;
- 1 kg beri hitam;
- 2 kg gula
Arahan
Langkah 1
Jam Raspberry Inggeris Lama
Terdapat sangat sedikit zat gelling dalam raspberry, tetapi currants mengandungi pektin yang berlebihan. Itulah sebabnya, jika anda menggabungkan dua buah beri ini, anda akan mendapat jem tebal yang lazat, di mana masam kismis hanya akan menekankan rasa raspberry yang manis.
Langkah 2
Urutkan kismis dan raspberi, buang tangkai dan ranting, bilas dan keringkan. Raspberi adalah beri lembut, jadi lebih baik membilasnya bukan di bawah air mengalir, tetapi dengan menurunkan saringan yang diisi dengan beri terpilih yang beraroma ke dalam bekas dengan air.
Langkah 3
Tuangkan air ke dalam periuk kecil, didihkan dan masukkan kismis, kurangkan api hingga rendah dan masak selama kira-kira 15 minit. Angkat dari api, sejukkan dan gosokkan melalui penyaring. Sekiranya mesh terlalu besar, tutup dengan beberapa lapisan kain kasa. Atau anda hanya boleh memerah jus melalui kain kasa. Anda perlu mendapatkan sebanyak jus, mengikut berat, semasa mengambil kismis.
Langkah 4
Masukkan raspberi dalam jus currant dan renehkan jem di atas api kecil sekurang-kurangnya 15-20 minit. Kacau jem secara berkala dan uli beri dengan sudu kayu. Apabila anda mempunyai jisim merah tunggal, didihkan dan didihkan selama 2-3 minit. Angkat dari api dan sambil dikacau, masukkan gula ke dalam aliran nipis.
Langkah 5
Kembalikan mangkuk jem ke atas dapur dan reneh dengan api yang tinggi selama kira-kira 10 minit. Keluarkan busa dari permukaan makanan yang harum, biarkan sejuk sedikit dan susun dalam balang yang disterilkan.
Langkah 6
Jem blackberry-raspberry
Anda juga boleh memasak jem dengan cara klasik, tetapi lebih biasa. Untuk menjadikannya tidak biasa dan menarik, tambahkan saudara dekatnya - beri hitam ke raspberi.
Langkah 7
Tanpa mencampurkan, urutkan, bilas dan keringkan beri. Isi mereka secara berasingan dengan gula (terdapat jumlah gula yang sama untuk setiap kilogram buah beri). Kacau beri dan gula pasir, biarkan semalaman sehingga jus menonjol. Sekiranya anda mencampurkan buah beri segera, dan tidak lewat, ketika mendidih, anda tidak akan mendapat warna raspberry yang indah dari produk akhir, jadi anda tidak seharusnya mempermudah prosesnya.
Langkah 8
Tuangkan jus yang dicampur dengan gula ke dalam mangkuk untuk jem. Bawa, jangan lupa kacau terus, mendidih, masukkan beri dan kurangkan api hingga rendah. Masak selama 5-7 minit, kacau dan tumis juga. Keluarkan dari api dan biarkan jem sejuk sepenuhnya, anda boleh membiarkannya semalaman. Kembalikan mangkuk ke api dan didihkan lagi, kurangkan api hingga sederhana dan masak selama 5-7 minit lagi. Matikan api, biarkan jem sejuk sedikit dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.
