Ayam Kung Pao adalah hidangan Sichuan klasik. Ding Baozhen, tukang kebun dan gourmet yang hidup semasa dinasti Qing, dianggap sebagai penemu hidangan. Mengikut resipi ini, ayam ternyata sangat asli dan beraroma.
Ia perlu
- Untuk empat hidangan:
- - 3 biji. fillet ayam;
- - 1 lobak merah, sebilangan besar saderi;
- - 3 sudu besar sudu sos ikan;
- - 1 sudu besar satu sudu gula;
- - 1 sudu teh setiap sos cili dengan bawang putih, kicap, tepung gandum;
- - pistachio, minyak bijan, garam, lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Bilas fillet ayam, potong, taburkan dengan tepung - ini diperlukan sehingga kemudian ketika menyiapkan sos, menjadi lebih tebal dan lebih gelap. Garam secukup rasa, masukkan kicap. Kacau, biarkan ayam perap sedikit demi sedikit selama setengah jam. Selama ini, anda boleh menyediakan kacang.
Langkah 2
Goreng pistachio. Mereka boleh diganti dengan kacang. Keluarkan pistachio dari kuali, letakkan fillet ayam di sana, goreng di kedua-dua belah pihak, letakkan di atas pinggan.
Langkah 3
Kupas wortel, potong halus atau parut, goreng, masukkan daun saderi cincang. Goreng dengan api yang tinggi.
Langkah 4
Kembalikan ayam ke kuali dan campurkan. Masukkan pistachio dan sos ikan. Tuangkan minyak bijan, sos cili bawang putih dan masukkan sedikit gula. Biarkan di atas dapur selama beberapa minit lagi. Kacau, hidangkan ayam Kung Pao panas.
