Grayling adalah ikan berlemak dari keluarga salmon. Anda boleh membuat makanan ringan yang hebat, bakar dengan sayur-sayuran dan sos. Dan abu-abu fillet sangat sesuai untuk percubaan masakan yang berani.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- kelabu;
- garam;
- lada hitam tanah;
- kuning telur;
- mentega;
- jus lemon;
- capers;
- pasli.
- Untuk resipi kedua:
- fillet kelabu;
- krim masam;
- bawang putih;
- garam;
- mentega;
- mayonis;
- tomato.
- Untuk resipi ketiga:
- fillet kelabu;
- tomato;
- zucchini;
- garam;
- lada;
- bawang;
- minyak sayuran;
- susu;
- telur;
- keju;
- rempah ikan.
Arahan
Langkah 1
Buat ubi dalam sos caper. Untuk melakukan ini, potong 600 gram ikan menjadi bahagian, garam, taburkan dengan lada hitam dan pindahkan ke periuk. Tuangkan dua gelas air sejuk dan letakkan di atas dapur. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira 30 minit. Ambil 3 kuning mentah dan campurkan dengan 4 sudu besar air sejuk, tambahkan 2 sudu mentega, kacau dan panaskan hingga pekat dengan api paling rendah, tetapi jangan sampai mendidih.
Langkah 2
Masukkan 2 sudu besar jus lemon, 100 gram caper ke dalam sos dan kacau. Letakkan ikan yang dimasak di atas pinggan, tuangkan sos dan hiaskan dengan pasli. Rebus kembang kol untuk lauk.
Langkah 3
Untuk gulungan makanan ringan, perap dengan 200 gram krim masam, empat ulas bawang putih melewati penekan dan 1 sudu teh garam. Perap 8 isi ikan dalam campuran ini. Selepas satu jam, goreng ikan dalam mentega secukupnya hingga coklat keemasan.
Langkah 4
Campurkan 100 gram mayonis dengan 3 ulas bawang putih cincang. Sebarkan campuran mayonis di satu sisi setiap fillet. Letakkan kepingan tomato di atas dan gulungkan fillet ke dalam gulungan, dan kemudian pasangkan hujungnya dengan tusuk gigi.
Langkah 5
Panggang dengan sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, potong 600 gram fillet menjadi kepingan kecil. Potong dua tomato besar dan satu zucchini menjadi bulatan. Masukkan semua bahan ini ke dalam loyang, bergantian antara fillet dan sayur-sayuran, dan perasakan dengan garam dan lada.
Langkah 6
Potong 2 bawang sederhana secukupnya dan tumiskan dalam minyak sayuran sehingga berwarna perang keemasan. Letakkan bawang di atas ikan dan sayur-sayuran. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan 150 gram susu, sebiji telur, 50 gram keju parut dan rempah ikan kegemaran anda. Tuangkan campuran ke dalam acuan dan bakar pinggan di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama setengah jam.
