Kubis dengan udang dan serai adalah versi Thai dari masakan Perancis "Shukrut de mer" (sauerkraut dengan pelbagai makhluk laut). Perbezaan dari asal Perancis adalah bahawa asid di dalam piring akan menjadi lembut dengan aroma sitrus. Rumput lemon sering digunakan dalam masakan Thailand; di sini ia dapat disebut serai, serai, atau lemon coco.
Ia perlu
- Untuk enam hidangan:
- - 1 kepala kubis;
- - 500 g udang;
- - 100 g cuka beras untuk sushi;
- - masing-masing 50 g halia, minyak zaitun, minyak bunga matahari;
- - sekumpulan ketumbar;
- - 2 sudu besar sudu kicap;
- - 5 ulas bawang putih;
- - 1 biji bawang putih;
- - 4 sudu besar sudu gula tebu;
- - 4 daun serai.
Arahan
Langkah 1
Panaskan kuali dengan kuat, goreng bawang dan halia dalam campuran minyak zaitun dan bunga matahari.
Langkah 2
Masukkan kubis kepingan, didihkan, kacau sekali-sekala, hingga menjadi lebih lembut.
Langkah 3
Masukkan kicap, bawang putih cincang, lavrushka, dan serai cincang ke kubis.
Langkah 4
Rebus bahan pinggan selama 7 minit, masukkan gula, tuangkan cuka beras. Campurkan, reneh selama 2 minit lagi. Tuangkan udang ke dalam kuali, campurkan dengan kubis.
Langkah 5
Semasa udang dimasak, taburkan isi kuali dengan ketumbar cincang, kacau, hidangkan segera.
