Tiramisu adalah pencuci mulut berperisa kopi Itali yang namanya bermaksud "angkat saya". Dianggap sebagai salah satu pencuci mulut yang paling popular di Eropah dan Amerika Syarikat, ia disajikan di banyak restoran dan umumnya tidak eksklusif untuk masakan Itali. Sebenarnya sangat mudah untuk membuat tiramisu, dan terdapat banyak resipi untuk membuat tiramisu. Tetapi untuk merasakan rasa yang sebenarnya, anda perlu mencari resipi yang berasal dari Itali.
Ia perlu
- sebungkus kuki "Savoiardi", kuki analog Rusia "Jari wanita"
- 500 gram keju Mascarpone
- 500 gram keju kotej bebas lemak Ricotta
- 5 biji telur ayam
- 6-7 sudu gula
- koko pahit
- 0.5 l kopi yang diseduh, diencerkan dengan brendi atau cognac
Arahan
Langkah 1
Saudara-mara saya telah tinggal di Itali selama 15 tahun. Mengetahui betapa saya suka pencuci mulut, mereka menghantar saya resipi untuk Tirami Su, seperti yang disediakan di Itali. Sebelum ini, bersama dengan resepinya, mereka harus mengirimkan bungkusan baik keju mascarpone, keju ricotta dan kue savoyardi, kerana ini tidak ada di kedai kami. Terdapat beberapa analog, tetapi semuanya salah. Kini anda boleh menemui semua barang di kedai, dan tidak ada yang menghalang anda untuk membuat orang yang anda sayangi gembira dengan pencuci mulut Itali yang sebenar.
Masa memasak - 40 minit.
Tahap kesukaran itu mudah.
Langkah 2
Masak 0.5 liter. kopi, sejuk dan cairkan dengan brendi atau cognac. Masukkan ke dalam mangkuk dalam (mangkuk salad).
Langkah 3
Telur terpisah: kuning telur dan putih yang terpisah. Gunakan mangkuk besar untuk putih telur dan sebiji kecil untuk kuning telur. Harap maklum bahawa sekurang-kurangnya setetes kuning telur tidak masuk ke dalam protein, jika tidak, putih telur tidak akan masuk dengan betul.
Langkah 4
Pukul putih dengan 4 sudu gula hingga pekat. Lebih kurang 10 minit. Pukul kuning dalam mangkuk tinggi dengan 3 sudu gula selama kira-kira 5 minit. Kemudian secara beransur-ansur masukkan mascarpone dan keju kotej ke kuning telur. Kacau campuran ini sehingga homogen.
Langkah 5
Kemudian perlahan-lahan masukkan protein yang disebat dengan sudu dan kacau perlahan sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Krim sudah siap. Griskan loyang sedikit dengan krim ini.
Langkah 6
Kami mengambil Savoyardi satu demi satu dan mencelupkannya ke dalam kopi dan mengeluarkannya dengan cepat (walaupun kurang dari 1 saat dalam masa). Mari minum kopi. Kami meletakkannya satu persatu berdekatan satu sama lain berturut-turut dan mengisi keseluruhan bahagian bawah dalam 1 lapisan. Sapukan krim setinggi 1 cm di atas, jangan biarkan krim. Taburkan koko pahit di atas melalui saringan. Kemudian lapisan kedua juga. Ini akan mewujudkan dua lapisan.
Langkah 7
Tutup pencuci mulut yang sudah siap dengan kerajang atau filem pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam, atau lebih baik semalaman. Semakin lama ia disuntik, lebih sedap.
