Madu adalah produk yang sangat sihat dan enak; ia digunakan bukan hanya untuk memasak, tetapi juga untuk rawatan. Itulah sebabnya sangat penting untuk dapat menentukan kualiti madu, kerana, sayangnya, pasar sering menawarkan produk yang buruk atau yang tidak wajar.
Ia perlu
- - pensel kimia;
- - tanin 5%;
- - alkohol 96%.
Arahan
Langkah 1
Perhatikan bau madu. Ini boleh berkisar dari aroma halus hingga pedas pekat, tetapi madu semestinya berbau harum. Produk palsu yang diperbuat daripada sirap gula mempunyai bau samar. Bau madu masam seperti mash.
Langkah 2
Kualiti produk juga bergantung pada warnanya. Madu berwarna putih hingga gelap, hampir berwarna coklat. Ia bergantung pada tanaman dari mana nektar dikumpulkan. Bagaimanapun, madu segar yang asli adalah telus. Lihat lebih dekat, jika terdapat sedimen, kemungkinan besar anda mempunyai produk palsu di hadapan anda. Jangan mengelirukan dengan jerebu semula jadi yang muncul pada awal penghabluran.
Langkah 3
Madu masak yang baik harus pekat secara konsisten. Sekiranya anda melihat produk segar, belum mengkristal, sudu madu dan cuba tuangkan perlahan-lahan. Sekiranya madu matang, ia akan mengalir dalam aliran tebal, yang bahkan boleh "luka" pada sudu.
Langkah 4
Penghabluran adalah proses semula jadi dan bergantung pada jenis madu. Ini tidak mempengaruhi kualiti produk. Tetapi anda perlu dapat membezakan madu lebah madu. Ini adalah produk berkualiti rendah yang dihasilkan lebah bukan dari nektar, tetapi dari rembesan manis pada daun pokok. Di bawah mikroskop, madu lebah madu mempunyai kristal bulat.
Langkah 5
Cuba gosokkan beberapa tetes madu dengan jari anda. Yang asli hanya akan diserap ke dalam kulit, dan yang palsu akan meninggalkan gumpalan.
Langkah 6
Periksa kualiti madu dengan pensil kimia, jika tanda biru tetap ada, maka produk ini tidak berkualiti, kerana kandungan airnya meningkat. Dan tidak semestinya fakta bahawa air ditambahkan ke dalam madu, kemungkinan besar air itu diambil lebih awal dari sarang. Madu seperti itu belum matang dan boleh memerah atau bertukar masam semasa penyimpanan.
Langkah 7
Tambahkan setetes yodium ke sejumlah kecil madu. Kehadiran pati akan muncul apabila produk bertukar menjadi biru. Tetapi kehadiran gelatin akan mendedahkan larutan tanin berair. Campurkan madu dengan air dalam nisbah 1: 2 dan tuangkan 5 tetes tanin 5%. Sekiranya kepingan putih muncul, maka madu itu palsu.
Langkah 8
Penting untuk dapat membezakan madu lebah madu, kerana ia adalah produk lebah berkualiti rendah. Untuk melakukan ini, campurkan jumlah madu dan air yang sama. Kemudian tuangkan 5 bahagian alkohol 96% pada setiap bahagian campuran ini dan goncangkan. Sekiranya cecair menjadi keruh, maka ini menunjukkan adanya honeydew. Dan jika sedimen muncul, madu sangat buruk, di dalamnya madu adalah 25% atau lebih.
