Pancake boleh menjadi nipis dan gebu, manis dan hambar, dengan pelbagai tampalan dan tanpa mereka sama sekali. Sekiranya anda ingin membuat penkek yang nipis dan lembut, anda perlu menggunakan doh tanpa ragi. Mencampurkan adalah mudah dan sederhana. Pemula harus bermain sedikit dengan penaik, tetapi tidak lama lagi semuanya akan berjaya. Lempeng inilah yang paling sesuai untuk apa-apa isi - mereka nipis, mudah digulung dan sempurna melengkapkan rasa.
Ia perlu
- - tepung (gandum, bukan pancake) - 270 g;
- - telur - 2 biji.;
- - susu - 1 l;
- - gula - 2 sudu besar. sudu;
- - garam - 1 secubit;
- - minyak bunga matahari - 3 sudu besar. sudu;
- - soda - 1 secubit.
Arahan
Langkah 1
Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk. Masukkan garam, gula dan kacau hingga rata, tanpa pukul.
Langkah 2
Masukkan beberapa sudu minyak bunga matahari. Lebih baik menggunakan halus - ia tidak akan memberikan ciri khas untuk penkek yang sudah siap.
Langkah 3
Kami meletakkan 1 liter susu di atas dapur dan panaskan sedikit. Sekiranya anda menggunakan susu sejuk, lempeng mungkin terkoyak semasa menggoreng. Anda perlu memanaskan sedikit sehingga sedikit suam, tetapi tidak panas (campuran telur panas boleh menggelegak).
Langkah 4
Masukkan 1 gelas susu suam, sedikit soda sedikit ke dalam campuran dan campurkan semuanya sehingga sebati. Terima kasih kepada soda bahawa pancake lembut dan berlubang. Anda tidak boleh menambahkannya, maka penkek akan sama rata.
Langkah 5
Kami mula menambahkan tepung ke campuran yang dihasilkan. Lebih baik menyaringnya melalui saringan - sehingga lebih rapuh, yang akan membantu mengelakkan munculnya ketulan. Ayak tepung dalam bahagian kecil, selepas setiap bahagian, campurkan semuanya sehingga sebati. Anda boleh mengacau dengan sudu, tetapi pukul dengan gumpalan lebih berkesan.
Langkah 6
Secara beransur-ansur tuangkan susu yang tinggal ke dalam campuran, kacau sentiasa. Doh harus memperoleh konsistensi krim (atau krim masam yang sangat nipis). Mudah dengan menggunakan sudu dan tuangkan dengan mudah.
Langkah 7
Sekarang anda boleh membiarkan doh selama 15 minit pada suhu bilik. Jadi komponen akan mengikat lebih baik bersama, adunan akan menjadi lebih tahan lama, penkek tidak akan koyak dan lumat di dalam kuali.
Langkah 8
Untuk penaik penkek, kuali lebat atau lekat tidak sesuai. Terdapat juga kuali pancake khas - mereka mempunyai sisi rendah, yang menjadikan penkek lebih cepat dan mudah. Lebih baik mengambil penggorengan yang lebih ringan, kerana anda harus menghidupkannya dengan cepat dan cermat di tangan anda.
Langkah 9
Lubricate pan dengan minyak bunga matahari dan panaskan dengan api sederhana. Seterusnya, kita mengambil satu sendok di satu tangan, dan dengan tangan yang lain kita mengambil kuali. Kupas doh dan tuangkan ke dalam kuali dengan sedikit tetesan. Pada masa yang sama, putar dan miringkan kuali sehingga adunan cepat tersebar di atasnya dalam lapisan yang sangat nipis, memenuhi seluruh permukaan bawah. Kami menyalakan api perlahan.
Langkah 10
Selepas satu atau dua minit, bahagian tepi pancake berwarna merah - ini adalah isyarat untuk membalikkannya. Ini juga memerlukan keahlian, kerana penkek yang tidak dipanggang mudah pecah. Lembutkan tepi pancake dengan hujung pisau yang tumpul (pisau sangat sesuai untuk menyebarkan mentega). Sebaliknya kita mengambil spatula kayu, tekan dengan berhati-hati di bawah pinggiran yang telah dihiris dan balikkan pancake dengan lembut. Selepas satu minit, angkat dari kuali dengan cara yang sama dan tuangkan yang berikutnya.
