Pancake dengan kefir mempunyai rasa masam yang kaya, yang baik baik dengan isi yang enak: daging, salmon, cendawan, dan beri manis - segar, keju cottage, susu pekat. Mereka tidak kurang enak dari diri mereka sendiri. Lempeng kefir nipis lembut dan boleh dihidangkan dengan jem, madu, mentega, krim masam.
Pancake pada kefir nipis dengan lubang
Anda perlu:
- kefir - 1 l;
- tepung gandum - 15 sudu besar. l. dengan slaid;
- telur ayam - 3 biji.;
- gula - 4 sudu besar. l.;
- minyak sayuran - 50 ml;
- garam - 1 sudu kecil;
- mentega - 50 gram.
Memasak langkah demi langkah
Pecahkan telur ke dalam bekas yang dalam, masukkan garam dan gula. Goncangkan segalanya dengan pukul dan tuangkan kefir. Goncangkan lagi hingga sebati.
Masukkan tepung ke dalam campuran telur-kefir. Sesuaikan jumlah tepung ketika menguli, itu ditunjukkan kira-kira, kerana semuanya bergantung pada ketebalan kefir dan peratusan kelembapan dalam tepung anda.
Doh pancake harus berakhir dengan konsistensi krim masam cair. Uleni dengan teliti sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
Biasanya penkek pada kefir ternyata sangat "melekit" pada kuali, sebelum setiap penkek baru anda perlu mengoles loyang dengan minyak.
Sebelum membakar penkek, panaskan kuali, minyak dengan minyak. Tuangkan satu senduk adunan dan, dengan menggunakan pegangan, sebarkan doh ke seluruh permukaan. Bakar penkek dengan api sederhana, kerana pancake nipis cukup cepat terbakar pada suhu yang lebih tinggi.
Apabila seluruh permukaan pancake ditutup dengan lubang, balikkan dengan berhati-hati dengan spatula. Bakar pada kedua-dua belah pihak. Gris setiap pancake dengan mentega setelah dikeluarkan. Hidangkan lempeng nipis siap pakai kefir dengan madu atau jem.
Lempeng nipis kefir dengan soda
Anda boleh membuat pancake roll atau kek dari lempeng kefir nipis.
Anda perlu:
- tepung gandum - 120-150 gram;
- kefir - 500 ml;
- telur - 3 biji.;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- soda - 0,5 sudu kecil;
- garam - 0,5 sudu kecil;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
Proses memasak langkah demi langkah
Pukul telur dalam mangkuk menggunakan whisk atau mixer, tambahkan gula, baking soda dan garam ke dalamnya, kacau semuanya dengan baik sekali lagi. Tuangkan minyak sayuran dan secara beransur-ansur mula masukkan tepung yang telah diayak, kacau hingga rata setelah setiap hidangan.
Anda mungkin memerlukan lebih kurang tepung daripada yang dinyatakan dalam ramuan, anda perlu melihat konsistensi doh. Setelah kacau semua tepung, tuangkan kefir. Kacau adunan dengan baik dan biarkan selama 20 minit. Kemudian mula menggoreng.
Sebelum senduk pertama melumatkan kuali dengan minyak, cubalah jangan terlalu banyak minyak di bahagian bawah. Anda boleh memotong setengah kentang kupas mentah ke garpu, mencelupkannya ke dalam minyak dan mengoleskan kuali.
Tuangkan satu senduk adunan ke tengah kuali dan sebarkan secara merata dengan memiringkannya ke arah yang berbeza. Balikkan pancake ketika bahagian atas kering dan bahagian bawahnya berwarna keemasan. Goreng dengan cara ini sehingga adunan habis. Hidangkan penkek dengan teh, susu, krim masam, jem.
Lempeng nipis kefir dengan air mendidih
Lempeng nipis dengan lubang kefir adalah sarapan yang ideal untuk setiap hari, ia lazat dan memuaskan. Sekiranya penkek anda sangat nipis, gunakan kefir sifar atau rendah lemak. Oleh kerana air mendidih ditambahkan ke dalam adunan mengikut resipi ini, doh ternyata menjadi choux, dan penkek yang dibuat dari itu sangat enak, tipis dan dengan struktur berlubang, terbuka.
Anda perlu:
- tepung - 1 gelas;
- kefir - 1 gelas;
- air mendidih - 1 gelas;
- telur - 2 biji.;
- garam - secubit;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
- soda - 1 sudu kecil.
Proses memasak langkah demi langkah
Pecahkan telur dan garam ke dalam bekas besar, campurkan semuanya dengan whisk, dan kemudian tuangkan ke dalam air mendidih, terus kacau kandungannya dengan pukul. Adalah perlu untuk mencapai campuran homogen. Tuangkan kefir seterusnya, campurkan.
Masukkan soda dan gula di sana, campurkan campuran lagi. Gelembung mesti sudah muncul di permukaan. Kefir mengalami reaksi pendinginan dengan soda. Tuangkan minyak sayuran apa pun, tidak berbau lebih baik. Kacau.
Secara beransur-ansur masukkan tepung ke dalam komponen cair dan kacau sebati dengan pukul selepas setiap bahagian baru sehingga tidak ada ketulan.
Pada akhirnya, anda harus mendapatkan adunan penkek yang agak nipis. Tentukan ketebalan doh seperti berikut: doh harus menetes dari sudu dalam aliran tebal, tetapi tidak jatuh seperti lempeng.
Biarkan selama 15-20 minit. Selama ini, letakkan kuali dengan api yang tinggi, gris permukaan dengan minyak sayuran.
Tuangkan sebahagian kecil adunan ke dalam kuali. Putar kuali dalam gerakan bulat untuk menyebarkan doh secara merata ke permukaannya.
Tunggu sehingga gelembung muncul di permukaan pancake, dan sempadan coklat akan terbentuk di sepanjang tepi pancake, kemudian putar pancake ke sisi lain.
Bakar penkek di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan. Usahakan untuk tidak menggosok kuali pada kali anda membuat penkek. Hidangkan pancake siap pakai panas dengan jem kegemaran anda, krim masam, madu, mentega.
Resipi mudah untuk penkek dengan kefir dan air
Untuk penkek yang nipis dan lembut, doh mestilah agak nipis, jadi jika anda mempunyai kefir pekat, tambahkan sedikit lagi air.
Anda perlu:
- kefir - 1 gelas;
- telur - 1 pc.;
- air - 0.5 cawan;
- minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.;
- soda - 1/2 sudu kecil;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- garam - 1 secubit;
- tepung gandum - 1 gelas.
Panaskan kefir lempeng sedikit atau gunakan air suam semasa mencampurkan. Tuangkan kefir dan air ke dalam cawan besar, masukkan telur, gula dan garam. Pukul semuanya sehingga sebati.
Tuangkan tepung ke dalam mangkuk dan kacau adunan. Biarkan selama 5 minit dan letakkan kuali di atas dapur hingga panas. Masukkan minyak bunga matahari ke dalam adunan dan gaul hingga sebati.
Doh akan menjadi agak cair, kerana penkek akan menjadi nipis. Griskan kuali dengan minyak sayuran dan bakar pancake dengan api sederhana.
Tuangkan senduk ke dalam wajan dan kecutkan pancake di kedua-dua belah pihak. Dari bahagian doh yang ditentukan, 10-12 penkek dengan diameter 20-25 cm diperolehi.
Anda boleh membungkus mana-mana penkek yang manis atau hanya menyajikannya kepada tetamu dengan krim masam, jem, susu pekat.
Resipi lazat untuk penkek kefir nipis
Lempeng kefir nipis mengikut resipi ini lembut dan sangat lazat. Mereka sesuai dengan sos beri atau madu. Jumlah tepung untuk penkek seperti itu mesti disesuaikan bergantung pada kandungan kelembapan dan saiz telur, anda mungkin perlu menambahkan satu sudu tepung ke dalam adunan.
Anda perlu:
- kefir - 500 ml;
- minyak bunga matahari halus - 20 ml;
- tepung gandum - 5 sudu besar. l.;
- soda - 1/2 sudu kecil;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- garam - 1/2 sudu kecil;
- telur ayam - 3 biji.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dalam, tambahkan soda, garam dan gula dan pukul semuanya dengan sebati sehingga sedikit buih muncul, tuangkan minyak bunga matahari.
Ayak tepung dan mula mencampurkannya ke dalam adunan, 1 sudu besar, kacau jisim sehingga tidak ada ketulan. Tuangkan separuh kefir yang telah ditentukan dan pukul rata. Tambahkan kefir selebihnya.
Biarkan doh berehat selama 15 minit sebelum membakar penkek. Panaskan kuali dan sikat dengan sedikit minyak. Tuangkan satu senduk adunan ke dalamnya dan ratakan ke seluruh permukaan.
Bakar penkek sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Anda boleh mengubah pancake dengan spatula khas, tetapi lebih baik dengan tangan anda, jika anda menyesuaikan diri. Masukkan penkek nipis kefir dalam timbunan, lumurkan dengan mentega.
Resipi untuk penkek tanpa telur pada kefir
Anda perlu:
- tepung gandum - 100-120 gram;
- kefir - 1, 5 gelas;
- garam - secubit;
- soda - 1/2 sudu kecil;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l. ke dalam adunan dan sedikit untuk menggoreng.
Panaskan separuh isi kefir dan tuangkan ke dalam mangkuk, masukkan soda, gula, tepung dan garam di sana. Kacau semuanya sehingga tidak ada ketulan dalam adunan.
Tuangkan kefir yang tinggal dan kacau lagi. Kemudian masukkan minyak sayuran. Biarkan adunan selama 15 minit dan anda boleh mula menggoreng penkek.
Panaskan kuali, sikat dengan minyak sayuran, tuangkan setengah senduk adunan ke dalamnya dan ratakan rata ke bahagian bawah. Goreng pancake sehingga permukaan mengetat dan berhenti melekat.
Adalah lebih mudah untuk menukar pancake dengan tangan anda, mencungkil tepi dengan spatula. Anda mesti mengoles loyang sebelum setiap pancake baru. Pancake pada kefir tanpa telur sudah siap, sajikan untuk teh atau kopi. Lempeng ini lebih sesuai untuk membungkus tambalan, seperti jem buah, di dalamnya.
Pancake dengan kefir dan susu
Lempeng ini dengan kefir dan susu sangat sesuai untuk sarapan keluarga yang besar.
Anda perlu:
- kefir - 1 gelas;
- susu - 1 gelas;
- telur - 2 biji.;
- garam - 1 secubit;
- tepung - 1 gelas;
- minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- soda - 1 secubit.
Sediakan doh. Untuk melakukan ini, pukul telur ke dalam bekas yang dalam, tambahkan sedikit garam dan sedikit gula secukupnya. Tuangkan segelas susu dan pukul semuanya hingga sebati. Anda boleh menggunakan pengadun pada kelajuan rendah.
Untuk rasa, tambahkan secubit vanillin ke dalam campuran. Ayak tepung dan masukkan sedikit demi sedikit, bersama dengan baking soda, ke dalam cairan. Sebaiknya memadamkan soda dengan jus lemon atau cuka terlebih dahulu.
Dohnya masih sangat pekat, jadi semestinya, kerana kefir kemudian dimasukkan ke dalamnya. Urutan ini akan mengelakkan timbulnya ketulan. Bawa ke konsisten yang diinginkan dengan whisk atau mixer. Masukkan minyak bunga matahari di hujungnya.
Letakkan wajan di atas api dan panaskan hingga bersih. Tuangkan adunan ke dalam kuali dalam bahagian kecil, sehingga pancake kefir anda akan menjadi nipis. Goreng lempeng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Griskan lempeng siap dengan mentega, jika mahu.
Lempeng lubang dengan kefir dan susu panggang yang diperam: resipi buatan sendiri
Terima kasih kepada susu bakar yang diperam dalam resipi ini, adonan pancake mendapat rasa manis yang istimewa, dan kefir memberikan tekstur baldu kepada mereka.
Anda perlu:
- susu panggang yang ditapai - 500 ml;
- kefir - 200 ml;
- tepung - 1.5 cawan;
- telur - 2 biji.;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- garam - 1 secubit.
Campurkan telur, gula, garam, kefir dan susu panggang dalam satu bekas. Kacau sehingga kristal larut dan gelembung muncul di permukaan.
Kemudian masukkan sedikit tepung. Campurkan semuanya sehingga rata tanpa gumpalan dan masukkan adunan ke dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam. Pancake perlu dibakar di kedua-dua belah dalam kuali yang telah dipanaskan. Dianjurkan untuk mencuba penkek pertama untuk memahami sama ada semua bahan hilang dalam adunan.
