Kesamaan permen karet diketahui oleh manusia 5000 tahun yang lalu. Keturunan gusi ditemui oleh saintis di Finland. Sebelum ini, kaedah penyejatan resin pokok mastic atau hevea telah digunakan untuk pembuatan.
Gula-gula kunyah jeli bukan sahaja menarik, tetapi juga berguna untuk anak kecil. Tekstur gusi dalam banyak cara mirip dengan marmalade, ia boleh ditelan tanpa akibat negatif bagi tubuh. Untuk memasak, anda memerlukan:
- jus buah - 50 ml;
- agar-agar - 10 g;
- kanji - ½ sudu kecil;
- air - 50 ml;
- sirap gula - 150 ml;
- jus lemon - 2, 5 sudu besar. l.
Masukkan jus buah ke dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan sedikit. Tuangkan agar-agar dengan jus suam dan biarkan hingga membengkak. Tuangkan sirap gula ke dalam bekas yang mudah dan panaskan sedikit. Pada peringkat ini, jika anda mahu, anda boleh menambahkan pewarna makanan, perasa, atau sedikit kayu manis aromatik, zest parut dan vanillin.
Masukkan gelatin dan kanji yang bengkak ke sirap suam. Kacau campuran sehingga sebati. Perahkan jisim melalui ayak, masukkan ke dalam acuan kecil dan sejukkan selama 6-8 jam. Seiring berjalannya waktu, permen karet dapat dimakan.
Daripada mengunyah permen karet, anda boleh mengunyah sarang lebah, yang bukan hanya enak, tetapi juga menyihatkan.
Anda juga boleh menyediakan permen karet di rumah menggunakan asas khas - gusi. Produk seperti itu jarang terdapat di pasar raya, jadi anda mesti pergi ke kedai dalam talian untuk mencari. Untuk membuat permen karet, ambil:
- asas untuk permen karet - 1 sudu besar. l.;
- sirap jagung - 1 sudu kecil;
- kanji - 2 sudu besar. l.;
- pewarna makanan - 2 tetes;
- aditif perasa.
Sebelum menyediakan asas permen karet, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro sehingga memperoleh konsistensi yang selesa untuk digunakan. Untuk ketuhar gelombang mikro berkuasa sederhana, 1.5 minit akan mencukupi. Tambahkan sirap ke pangkal yang dilembutkan dan uli jisimnya dengan teliti sehingga konsistensi homogen diperoleh.
Masukkan jisim homogen yang dihasilkan dalam timbunan kanji dan uli seolah-olah anda bekerja dengan adunan. Setelah halus dan pekat, tambahkan pewarna dan perasa makanan. Gulung lapisan dan peras pelbagai bentuk dengan pemotong kuki atau potong bantal. Letakkan permen karet yang dimasak di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk mengeras.
Sirap jagung boleh diganti dengan madu muda cair atau sirap bebas gula yang lain.
Kaedah memasak dengan gula tepung sedikit berbeza. Daripada kanji, ambil 2 sudu besar. l. gula aising. Tanpa mengeluarkan asas gusi dari mandian air, tambahkan sirap dan campurkan sehingga sebati. Tambahkan separuh jumlah gula tepung, rasa dan warna ke jisim. Sebarkan serbuk yang tersisa di atas meja di lapisan nipis, gulung perlahan-lahan alas yang dipanaskan di dalamnya. Setelah sejuk, bahagikan jisim menjadi kepingan yang berasingan.
Di Asia Tenggara dan India, permen karet masih disiapkan dari kapur, biji sawit dan daun sirih lada. Manfaat produk seperti itu dipersoalkan, tetapi penduduk tempatan mendakwa bahawa ia adalah afrodisiak dan pembasmi kuman yang berkesan.
