Banyaknya jenis dan jenama kaviar merah di rak kedai sangat mengagumkan. Cantik, enak, sihat, akan kelihatan baik di sandwic dan di meja perayaan di dalam pasu kristal. Kaviar merah diperoleh dari spesies salmon merah Timur Jauh (salmon chinook, salmon chum, salmon merah jambu, salmon sockeye, salmon coho). Yang terbaik adalah yang dibuat dari salmon merah jambu. Bagaimana membuat makanan istimewa di rumah?
Ia perlu
-
- kaviar
- garam,
- gula
- bekas masin
- kain kasa / ayak
- air
- bank.
Arahan
Langkah 1
Ambil yastiki kaviar. The yastyk adalah beg filem di mana ikan membawa kaviar. Pisahkan telur dari permukaan filem.
Langkah 2
Gosokkan kaviar melalui ayakan khas dengan sel yang sesuai dengan ukuran telur. Sekiranya tidak ada ayak, itu tidak menjadi masalah. Raket badminton biasa akan dilakukan. Gosokkan kaviar dengan perlahan melalui raket dengan bekas telur di bawahnya. Filem akan tetap berada di raket, dan telur itu sendiri akan melalui lubang yang sudah dibersihkan.
Langkah 3
Sterilkan balang terlebih dahulu di mana anda akan meletakkan kaviar siap pakai. Agar kaviar tidak hilang, balang-balang itu dibakar dengan air mendidih atau disterilkan dengan wap panas.
Langkah 4
Mula masin. Terdapat beberapa jenisnya. Mari kita pertimbangkan dua jenis asin kaviar merah.
Langkah 5
Ambil 3 sudu setiap satu. garam dan 2 sudu besar. gula untuk setiap kilogram kaviar mentah. Campurkan semuanya dengan lembut dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan. Sejukkan balang selama 4-5 hari. Selepas itu, kaviar boleh dimakan. Kelezatan ini mempunyai jangka hayat yang pendek, tetapi lebih lembut, segar dan berbau seperti laut.
Langkah 6
Kaedah pengasinan kedua adalah seperti berikut. Letakkan kentang atau telur ayam segar ke dalam bekas. Mereka mesti dibasuh dan dikeringkan dengan baik. Tuangkan air. Masukkan garam ke dalam bekas, kacau sekali-sekala, hingga telur atau kentang mengembang. Keluarkan telur / kentang. Rebus cecair masin selama kira-kira 3-5 minit. Biarkan cecair sejuk hingga 25-40 darjah. Air garam untuk pengawetan sudah siap, kira-kira 3 bahagian untuk 1 bahagian kaviar. Masukkan kaviar, yang sudah dikupas dari filem, dalam air garam selama 5-7 minit. Tiriskan segalanya melalui kain tipis atau saringan halus. Biarkan baki air mengalir. Kaviar sudah siap. Anda kemudian boleh memasukkannya ke dalam balang yang disterilkan dan menggulungnya. Jangan lupa meletakkan kaviar ke dalam balang di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Anda boleh makan kaviar yang disediakan dengan cara ini dalam dua hari. Kaedah memasak kaviar merah ini membolehkannya disimpan lebih lama.
Langkah 7
Untuk penyimpanan yang sangat lama, kaviar merah disediakan dengan cara kedua, menyimpannya dalam air garam selama 20-25 minit. Ia akan lebih masin dan jangka hayatnya akan bertambah. Garam adalah pengawet utama untuk kaviar merah. Sekiranya anda merancang untuk memakannya dalam masa yang singkat, maka anda boleh mengunyahnya dengan cara kedua selama 5 minit, masukkan ke dalam balang dan simpan di dalam peti sejuk hanya selama 2-3 jam.
