Stromboli adalah pizza tertutup yang dibuat dengan adunan ragi. Kami akan memasak stromboli yang betul agar tidak pecah cengkerang doh dan semua sos akan tinggal di dalamnya
Untuk 1 pizza, kami memerlukan:
- Ragi kering cepat - 5 g.
- Tepung gandum - 110 g.
- Garam - 1 secubit
- Herba kering - 2 secubit
- Sosej - 80 g.
- Tomato - 1 pc.
- Air - 100 ml.
- Minyak zaitun - 20 ml.
- Keju keras - 45 g.
- Sos tomato - 35 ml.
- Daun selasih - 5-6 pcs.
- Gula - 1 secubit
Oleh itu, mari kita mulakan memasak. Tuangkan air suam ke dalam mangkuk, pada suhu + -36 darjah, kerana pada suhu yang lebih tinggi, ragi kita akan mati. Masukkan gula dan ragi ke dalam air. Campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan di tempat yang hangat selama 10-15 minit. Setelah berlalunya masa, busa akan muncul di permukaan, yang bermaksud bahawa ragi telah berfungsi dan kita dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.
Masukkan tepung setelah diayak dan minyak zaitun.
Kami mendapat doh lembut yang tidak boleh melekat di tangan anda, jika melekat kemudian tambahkan lebih banyak tepung. Seterusnya, tutup doh dengan pelekat dan masukkan ke tempat yang hangat selama 35-40 minit.
Selepas selang masa, doh akan bertambah besar dua hingga tiga kali ganda. Keluarkan filem pelekat dan mula menguli doh selama kira-kira 5 minit.
Lumurkan loyang dengan minyak bunga matahari atau tutup dengan kertas perkamen, anda juga boleh menggunakan tikar ketuhar silikon khas. Kami menyebarkan doh pada loyang dan menggulungnya menjadi segi empat sama, ketebalan doh tidak boleh melebihi 1 sentimeter.
Gris adunan dengan sos, mundur 1 sentimeter dari tepinya.
Potong tomato menjadi kepingan nipis dan ratakan ke atas sos.
Potong sosej ke dalam kepingan atau kepingan. Dan sekarang salah satu rahsia utama hidangan ini: kami meletakkan sosej dengan ketat pada tomato, dan bukan di antara mereka. Peretasan hidup ini akan memberikan rasa lebih enak kepada pizza, kerana kelembapan dari tomato tidak diserap ke dalam adunan.
Gosokkan keju pada parut kasar dan letakkan di atas sosej. Sebarang keju yang anda dapati di rumah akan berfungsi di princepi, tetapi secara peribadi saya cadangkan penggunaan "Rusia" atau "Adegean".
Dan sekarang yang paling penting, kita mula membungkus tepi pizza kita, kita menutup celah-celah yang tidak kita gemuk dengan sos dan perbaiki.
Seterusnya, kami membalikkan bahan kerja kami dan membuat sedikit potongan pada adunan, ini perlu agar bahan-bahannya menjadi lebih baik dan adunan ternyata sedikit garing.
Kami meletakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam. Kami mengeluarkan pinggan siap dan biarkan sejuk selama 10-15 minit, kemudian potong menjadi kepingan dengan pisau tajam, kerana kami hanya akan merobek semua adunan dengan pisau tumpul. Saya cadangkan menghidangkan stromboli bersama dengan selasih segar, ia akan memberikan kesegaran segar kepada hidangan kami dan akan menyeronokkan pada rasa selepasnya.
