Di rak pasar raya anda sering menemui sejenis bawang - bawang merah yang tidak biasa. Dari segi rasanya, ia tidak banyak bezanya dengan saudara terdekatnya, bawang, tetapi setiap suri rumah harus mengetahui beberapa ciri menanam dan menyimpan produk ini.
Perbezaan dari bawang
Bawang merah adalah ramuan dwitahunan dari keluarga bawang. Secara luaran, ia agak menyerupai bawang biasa yang biasa dilakukan oleh semua suri rumah, kerana ia mempunyai sekam emas yang sama. Tetapi mentolnya lebih kecil dan mempunyai bentuk memanjang. Selain itu, struktur bawang merah lebih mengingatkan pada bawang putih, kerana dibahagikan kepada beberapa kepingan bersaiz sederhana.
Akan berguna bagi penduduk musim panas dan tukang kebun untuk mengetahui bahawa jenis tanaman ini memberikan bulu bawang hijau yang lebih lezat dan berdaging daripada sepupu terdekatnya. Walaupun pada masa pematangan kemudian, daunnya tetap lembut.
Kedua-dua budaya ini juga berbeza dalam sifat kimianya. Bau dan rasanya tidak begitu keras, dan wap yang dikeluarkan ketika memotong bawang secara praktikal tidak merengsakan mata dan tidak menyebabkan air mata. Bawang merah mengandungi sejumlah besar vitamin C dan banyak unsur makro dan mikro seperti kalsium, magnesium, zat besi, natrium, dll.
Ciri-ciri pertumbuhan dan penyimpanan
Tanaman sayur ini sangat bersahaja dan tidak memerlukan usaha besar untuk dikekalkan. Dia berasa hebat pada suhu udara 18-20 darjah, tetapi pada masa yang sama ia bertolak ansur dengan hari paling panas musim panas dan frosts pertama (hingga 5 darjah di bawah sifar). Ketahanan fros tanaman membolehkan anda menanam bawang merah walaupun pada musim sejuk di ambang tingkap atau balkoni tepat di apartmen anda. Sudah tentu, seseorang tidak boleh mengharapkan penuaian mentol yang besar dalam keadaan seperti itu, tetapi sayur-sayuran berair akan berada di atas meja sepanjang tahun.
Bawang yang ditanam dengan cepat mula membentuk dan memisahkan bawang kecil. Rata-rata, kira-kira 10 bayi muncul di satu tanaman. Tanaman masak ditarik keluar dari tanah dengan hati-hati, digoncang, dibahagikan kepada mentol dan sayur-sayuran dipotong. Mentol yang dikumpulkan dikeringkan di tempat yang gelap dan berventilasi baik dari cahaya matahari langsung. Lebih baik menyimpan bawang merah, seperti bawang jenis lain, di dalam kotak atau beg kain yang membolehkan peredaran udara berterusan. Tetapi beg plastik dengan cepat boleh menyebabkan reput mentol, jadi lebih baik menolaknya.
Cara memasak bawang merah
Sering kali, banyak bawang yang sangat kecil terbentuk pada tanaman besar. Mereka tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, kerana ia dapat kering dengan cepat. Suri rumah lebih suka memilih bawang seperti itu untuk musim sejuk dengan cuka, gula dan garam.
Rasa bawang merah yang manis dan halus memungkinkan untuk menambahkannya mentah ke salad tanpa rasa panas. Ini akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk salad Yunani yang popular di seluruh dunia. Selain itu, bawang merah boleh digunakan dalam semua resipi yang menggunakan bawang biasa. Rasanya akan kurang keras, dan ketika digoreng, ia memperoleh warna karamel ringan.
