Anise biasa adalah salah satu rempah yang paling biasa dari masakan Rusia kuno. Pada tahun-tahun menjelang Perang Dunia Pertama, Empayar Rusia adalah pengeksport utamanya di pasaran antarabangsa.
Anise adalah perasa, seperti yang mereka katakan, untuk seorang amatur. Aroma harumnya agak spesifik, tetapi, bagaimanapun, telah lama dan meluas dalam budaya kuliner di hampir semua negara. Ini memberikan hidangan yang hangat, tetapi pada masa yang sama teduhan segar; ia ditambahkan ke minuman beralkohol dan alkohol (anis Turki vodka raki dan sambuca Itali terkenal), roti bakar, gula-gula, hidangan daging dan ikan, perapan untuk sayur-sayuran.
Selain sifat gastronomi, tanaman ini juga memiliki khasiat perubatan yang berharga. Banyak ubat disediakan dari biji, yang paling terkenal di antaranya adalah titisan ammonia-anise, elixir payudara dan, sebenarnya, minyak pati.
Semua sifat tanaman anise biasa disebabkan oleh minyak pati (4-6%) dan lemak (hingga 30%), asid organik dan sebatian protein (kira-kira 20%) yang terdapat di dalam bijinya. Anise digunakan dalam bentuk decoctions, infusions, teh, campuran aromatik, penyedutan dan mandi.
Anise adalah tanaman madu, bunga tumbuhan mengandungi hingga 60% nektar. Madu anise sangat sihat dan mempunyai rasa dan aroma yang baik.
Untuk membuat teh dari buah anise, anda perlu mengambil beberapa kacang polong, tuangkan segelas air mendidih di atasnya, biarkan selama 5 minit. Anda boleh menambahkan madu dan / atau daun pudina ke dalam minuman anda.
Untuk menyediakan infusi anise 1 sudu kecil. biji perlu dibancuh dalam segelas air mendidih. Biarkan hingga setengah jam. Infus baik untuk batuk, mempunyai kesan disinfektan pada rongga mulut, melancarkan pembuangan dahak, dan menyegarkan nafas.
Minyak pati anise, yang diperoleh dengan penyulingan wap buah, kebanyakannya terdiri daripada anethole (sekitar 80%). Ia juga mengandungi metilchavicol (10%), asid anisik (1, 2%), anisik aldehid (kira-kira 2%), fellandrene, pinene, anisketon.
Ramai orang berkenalan dengan kesan baik rempah ini pada masa bayi, kerana ia dapat menghilangkan kolik dan merangsang penyusuan pada ibu yang menyusu. Sifat antipiretik dan ekspektoran anise tidak kurang pentingnya dalam rawatan penyakit pernafasan bermusim. Penggunaannya meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal, menghilangkan sembelit, mual dan kesan keracunan makanan. Kesan sedatif ditunjukkan dalam penurunan rangsangan otot jantung, penurunan fenomena takikardik, dan normalisasi tidur.
Persediaan tanaman mempunyai kesan diuretik, merangsang selera makan, melegakan gejala mabuk. Minyak pati mengandungi fitoestrogen, mengatur fungsi sistem pembiakan pada wanita dan lelaki, oleh itu ia digunakan untuk merawat sakit haid, kemandulan dan meningkatkan libido. Memudaratkan parasit kulit, termasuk tungau dan kutu.
Dalam kehidupan seharian, anise tidak hanya menggunakan masakan. Minyak patinya digunakan dalam formulasi penghalau, dan dengan sendirinya ia adalah ubat yang sangat baik untuk nyamuk, ngengat, lalat dan lipas.
Anise mempunyai kesan meremajakan pada kulit wajah: ia menyegarkan dan mengeluarkan warna, meningkatkan keanjalan dan menguatkan kontur. Dalam produk penjagaan rambut, ia mempunyai kesan kuat pada folikel, merangsang pertumbuhan aktif.
