Lebih dari seratus hidangan boleh dibuat dari kentang biasa: makanan ringan pertama, kedua. Kentang adalah komponen tetap dari banyak salad. Dia juga lauk pauk. Salah satu hidangan suri rumah yang paling biasa dan digemari adalah kentang tumbuk.
Ia perlu
-
- kentang;
- garam;
- mentega;
- ghee;
- krim masam;
- susu;
- hijau.
Arahan
Langkah 1
Menghidangkan kentang tumbuk ke meja adalah tugas yang mudah. Malah seorang remaja boleh melakukannya. Perkara yang paling penting adalah memutuskan resipi untuk membuat kentang tumbuk. Lagipun, jenis ini, pada pandangan pertama, hidangan sederhana sudah cukup.
Langkah 2
Pertama, sediakan kentang anda. Dari jenis yang kaya dengan kanji, kentang tumbuk akan berubah mendidih, tanpa ketulan. Dari kentang dengan kandungan pati rendah - likat. Varieti yang paling berjaya untuk kentang tumbuk adalah Rosamund, Symphony, Golubizna, Marlene. Sekiranya varieti kentang tidak diketahui, perhatikan penampilannya. Dipercayai bahawa ubi dengan kulit kuning dan putih mempunyai pulpa yang lebih rapuh dan sifat "mendidih" yang baik.
Langkah 3
Setelah memutuskan pilihan kentang, pilih medium, malah ubi, dengan kadar 2-3 keping setiap hidangan. Bilas. Kupas. Dipercayai bahawa sifat kentang yang paling berguna - vitamin B, B2, B6, C, PP, D, E, karotena, asid folik, magnesium, asid organik, fosforus, kalsium, besi, kalium - lebih dekat dengan "kulit" ", jadi potong lapisan kupas setipis mungkin. Rendam kentang yang telah dikupas ke dalam air sejuk agar tidak menggelap.
Langkah 4
Bilas kentang yang telah disediakan dan pindahkan ke dalam periuk, setelah memotong setiap ubi menjadi empat bahagian. Isi dengan air sehingga sedikit menutupi "kepingan" bahagian atas. Agar kentang mengekalkan sifat bermanfaat semasa memasak dan mendidih lebih cepat, tuangkan air mendidih ke atasnya. Apabila air mendidih, garamlah. Walaupun banyak suri rumah lebih suka melakukan ini sebaik sahaja meletakkan periuk di atas api. Dalam kes ini, air akan mendidih sedikit lebih lama. Kurangkan panas dan reneh selama 30 minit lagi.
Langkah 5
Apabila kentang menjadi lembut dan mendidih, air di mana ia dimasak mesti disalirkan. Paling baik - dalam hidangan lain: cawan atau pinggan dalam. Kaldu kentang dapat berguna ketika menyediakan kentang tumbuk untuk "mengatur" ketebalannya.
Langkah 6
Ingat kentang dengan "penghancur" khas, ia terdapat di setiap set peralatan dapur. Kemudian masukkan sedikit mentega atau ghee ke dalam periuk. Biarkan ia cair. Sekali lagi, ingat kentang dengan mencampurkannya dengan minyak dengan teliti. Pure sudah siap. Resipi ini adalah yang paling biasa. Selanjutnya - variasi hidangan mungkin, dengan tambahan, dan, dengan itu, rasa yang berbeza.
Langkah 7
Sekiranya anda suka kentang "lebih gemuk", masukkan satu atau dua sudu krim masam ke dalam kentang tumbuk. Dan kacau lagi. Walau bagaimanapun, semasa memilih krim masam, anda perlu berhati-hati. Terlalu berasid hanya akan memburukkan hidangan.
Langkah 8
Untuk menjadikan kentang "lapang", tambahkan sedikit susu ke dalamnya. Paling baik, jika sedikit suam, kentang akan tetap putih dan "ringan".
Langkah 9
Pecahkan sebiji telur ayam ke dalam periuk dengan kentang dan pukul sebentar telur kentang sehingga tidak mempunyai masa untuk "menggulung". Terima kasih kepada telur, kentang anda akan menjadi lebih "plastik". Pilihan ini lebih kerap digunakan untuk memasak hidangan di mana keplastikan penting - potongan daging kentang, penkek kentang, kroket.
Langkah 10
Jadi, lauk anda sudah siap. Susun di atas pinggan dan masukkan herba, daging, ikan, sos. Memandangkan kentang sesuai dengan hampir semua sayur-sayuran dan makanan, imaginasi anda tidak terbatas. Selamat menjamu selera!
