Walaupun bahannya sederhana, salad bit bit Perancis rasanya enak. Ia disajikan di banyak kafe dan restoran mewah. Rahsia utama salad adalah bahan-bahan yang dihiris nipis. Ia sesuai sebagai pembuka selera untuk banyak hidangan panas dan bukan hanya untuk mereka. Berkat gabungan warna, salad Perancis pasti akan menjadi hiasan meja yang cerah untuk percutian.
Ia perlu
- - pulpa daging lembu - 400 g;
- - bit bersaiz sederhana - 2 biji.;
- - kentang bersaiz sederhana - 3 biji.;
- - lobak kecil - 3 biji.;
- - kubis putih - kira-kira 200 g;
- - mayonis;
- - garam;
- - lada hitam tanah;
- - minyak sayuran untuk menggoreng - kira-kira 0.5 liter.
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, kami akan berurusan dengan kentang untuk salad Perancis. Kupas, bilas dan potong jalur yang sangat nipis. Sebagai alternatif, anda boleh memarut kentang pada parutan wortel Korea atau parut halus biasa.
Langkah 2
Sekarang kentang perlu digoreng. Ambil kuali berdinding tebal dan tuangkan minyak sayuran secukupnya ke dalamnya. Ia memerlukan begitu banyak sehingga kentang benar-benar terapung di dalamnya. Panaskan minyak, masukkan jerami dan goreng hingga garing. Ini boleh dilakukan dalam dua langkah. Keluarkan kentang goreng yang telah dimasak dari kuali dengan sudu berlubang dan letakkan di tuala kertas untuk mengalirkan lebihan minyak. Garam sedikit. Penjelasan: Sekiranya anda ingin menjimatkan masa, anda boleh mengambil potongan kentang pra-goreng dalam bungkusan dari kedai jika anda menjumpai produk yang tidak berperisa (keju, ketam, dll.).
Langkah 3
Daging mesti dipotong menjadi pinggan sempit panjang. Untuk menjadikannya lebih mudah, letakkan daging lembu di dalam peti sejuk selama 20-30 minit sebelum memasak. Atau sebaliknya: jika daging anda dibekukan, ia perlu dicairkan sedikit sehingga boleh dihiris. Tetapi pada masa yang sama, ia mesti tetap teguh.
Langkah 4
Tuangkan 2-3 sudu minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan. Letakkan daging yang dihiris dan goreng di semua sisi pada suhu maksimum sehingga keperangan. Kemudian masukkan sedikit air, kira-kira 1/4 cawan, lada hitam dan garam secukup rasa ke dalam kuali. Tutup, kurangkan suhu hingga rendah dan didihkan selama 2 jam.
Langkah 5
Kupas bit dan wortel dan parut pada parutan halus. Boleh juga dipotong dengan pisau. Semakin nipis jerami, salad akan lebih sedap. Termasuk, jika anda tidak menyukai bit mentah, sebelum itu anda boleh merebus hingga separuh masak. Perkara utama ialah ia tetap teguh. Keluarkan dua lapisan pertama daun dari kubis dan potong sekipis mungkin.
Langkah 6
Sekarang salad perlu dibentuk. Masukkan semua bahan - daging goreng, kentang, bit, wortel dan kubis ke dalam mangkuk salad, tambahkan garam secukup rasa, musim dengan mayonis dan campurkan semuanya. Salad siap mesti menyelerakan dan rangup. Oleh kerana hampir semua sayur-sayuran belum dirawat dengan panas, terdapat banyak vitamin dan khasiat pemakanan yang tersisa di dalamnya.
