Kentang goreng adalah pertaruhan selamat untuk mana-mana meja, tidak banyak orang yang menolak makanan istimewa ini. Kentang rangup keemasan sangat tinggi kalori, memuaskan dan enak, dan hanya pematuhan diet yang ketat boleh menjadi alasan penolakan.
Ia perlu
-
- Untuk kentang goreng dalam ketuhar:
- 1.5 kg kentang;
- rempah;
- garam;
- minyak sayuran.
- Untuk kentang goreng dalam kapal terbang:
- kentang;
- garam;
- minyak sayuran.
- Untuk kentang desa:
- kentang muda (dengan kulit nipis);
- minyak bunga matahari;
- rempah;
- garam.
- Untuk kentang goreng buatan sendiri:
- kentang;
- minyak sayuran;
- rempah seperti yang dikehendaki;
- garam;
- tuala;
- serbet kertas;
- pencincang sayur.
Arahan
Langkah 1
Kentang goreng di dalam ketuhar
Basuh kentang dengan bersih, kupas, potong menjadi kepingan rata yang besar, ambil beg plastik, tambah rempah dan garam, kemudian kentang cincang, ikat dan goncang dengan kuat sehingga kentang ditutup dengan rempah dan garam. Panaskan oven hingga 200 ° C, tuangkan sedikit minyak pada loyang sehingga sedikit menutupi loyang, masukkan kentang ke dalam mentega dan bakar hingga lembut, kacau setiap 3-5 minit.
Langkah 2
Kentang goreng Airfried
Basuh dengan teliti, kupas dan potong kentang menjadi kiub nipis, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan dengan minyak sayuran, campurkan sehingga sebati. Letakkan di rak wayar tengah alat pengering udara (tepat di rak wayar, bukan di atas loyang), masak pada suhu 260 ° C selama 15 minit, dengan kelajuan pengudaraan yang tinggi. Musim kentang yang telah dimasak dengan garam dan hidangkan panas.
Langkah 3
Kentang gaya negara
Basuh kentang dengan sangat teliti, lebih baik lagi dengan berus gigi (seperti berus gigi), sehingga tidak ada kotoran yang tersisa sama sekali, kerana kentang akan dimasak dengan kulit. Potong setiap ubi menjadi dua, dan potong setiap setengah menjadi setengah cincin setebal 0,5 sentimeter.
Langkah 4
Tuangkan minyak di bahagian bawah kuali dengan lapisan tidak lebih dari 1 sentimeter, panaskan, masukkan kentang ke dalam periuk, masak selama 5 minit, putar sekali-sekala, kecilkan api, garam, lada, tunggu sehingga kentang ditutup dengan kerak emas.
Langkah 5
Kentang goreng buatan sendiri
Ambil kuali kecil, tuangkan minyak ke dalamnya dengan lapisan beberapa sentimeter, letakkan di atas api sehingga minyak memanaskan dengan baik. Basuh kentang, kupas, ambil tuala dapur, keringkan setiap umbi dengannya (tuala kertas tidak akan berfungsi, ia akan melekat dan kentang akan keluar dengan kertas).
Langkah 6
Gunakan mesin pemotong sayur untuk memotong kentang menjadi kepingan; jika kentang terlalu pekat, mereka tidak akan menggoreng. Letakkan kentang cincang di atas tuala dalam lapisan yang rata untuk menyerap lebihan cecair, jus, kotoran beberapa kali. Pisahkan sebahagian kecil kentang, jika anda mengambil banyak kentang, suhu minyak akan turun dengan banyak dan pinggan tidak akan berfungsi), masukkan minyak yang dipanaskan dengan baik sehingga menutupi kepingan kentang sepenuhnya.
Langkah 7
Tunggu sehingga kentang berubah menjadi kuning keemasan, angkat dengan sudu berlubang, masukkan saringan untuk membiarkan gelas berlebihan minyak. Masukkan bahagian kentang seterusnya ke dalam kuali, dalam minyak yang dipanaskan, dan pindahkan bahagian pertama ke serbet kertas, mereka akan menyerap lebihan minyak. Musim kentang dengan garam sebelum disajikan (tambahkan pilihan ke mentega sebelum menggoreng rempah secukup rasa).
