Daging berair dan lembut, berpakaian kerak kering dan pedas. Rempah dan daging memberikan rasa. Rasa dan penampilannya menyenangkan, dan teknologi memasaknya cukup menarik. Ambil bacon tanpa lemak, tetapi berlemak juga sesuai, kerana aromanya akan meresap ke seluruh daging dan mengimbangi rasa keseluruhan.
Ia perlu
- - perasa;
- - cuka;
- - lada;
- - garam;
- - bacon yang dihiris - 150 g;
- - dada ayam - 2 biji.
Arahan
Langkah 1
Potong tulang dan kulit dari dada ayam. Ini akan memberi anda empat fillet. Bahagikan setiap fillet menjadi separuh, kecil dan besar.
Langkah 2
Bahagikan fillet besar secara mendatar menjadi dua plastik, tetapi jangan dipotong hingga akhir. Buka fillet di sepanjang sayatan, seperti buku.
Langkah 3
Lakukan perkara yang sama dengan fillet - potong secara mendatar dan buka. Letakkan semua potongan potong, potong. Garam, gunakan sepertiga sudu teh garam untuk satu fillet. Gosokkan dengan rempah dan lada hitam. Anda boleh memilih rempah yang anda suka. Paprika tanah sangat sesuai untuk gulungan ini.
Langkah 4
Sekiranya anda ingin menjadikan rasa roll lebih tajam dan lebih cerah, sikat fillet dengan esen cuka atau cuka. Putar fillet terbalik. Letakkan fillet kecil di atas fillet besar dan garis tepi.
Langkah 5
Sebarkan daging yang dihiris ke seluruh fillet. Gulung gulung dengan daging. Gulung dengan benang. Letakkan di dalam peti sejuk selama 3 jam.
Langkah 6
Ambil parut dari ketuhar, lepaskan tepi gulungan antara batang. Tebuk gulungan di atas parut dengan tongkat kayu, letakkan di seberang batang. Masukkan rak dengan gulungan di tingkat atas oven.
Langkah 7
Letakkan loyang yang dilapisi dengan kerajang di bawah gulungan. Anda boleh menutup bahagian bawah ketuhar dengan kepingan foil. Ini akan mengelakkan minyak yang menitis daripada menetes ke dalam ketuhar. Tetapkan suhu ketuhar hingga 50oC.
Langkah 8
Buka pintu ketuhar sedikit. Hidupkan mod pengudaraan, jika ada. Keringkan gulungan selama lima jam. Empat jam kemudian, roti ayam kering bacon akan menjadi berair, lembap. Selepas lima jam, ayam akan menjadi lebih kering dan rasa lebih kuat. Permukaannya akan berkilat dan kering. Bahagian dalam daging akan tetap kurang lembap, tetapi lembut. Tanggalkan benang dari gulungan yang sudah siap; lebih baik melepaskannya, bukan memotongnya.
