Masakan nasional yang jarang berlaku di dunia boleh dilakukan tanpa hidangan nasi. Kaya dengan protein, vitamin B, fosforus dan kalium, ia banyak digunakan sebagai pangkalan untuk bijirin, mousses dan kaserol, sebagai hiasan untuk ikan dan daging, serta komponen sup dan salad. Beberapa ribu jenis beras diketahui. Varieti ini menentukan perbezaan kaedah memasaknya.
Arahan
Langkah 1
Rasa nasi tidak hanya bergantung pada jenis bijirin, tetapi juga cara penyediaannya. Nasi Basmati gandum panjang India sangat aromatik dan dianggap sebagai salah satu jenis terbaik untuk memasak.
Langkah 2
Terdapat dua kaedah utama memasak nasi. Mereka secara konvensional disebut "timur" dan "barat".
Langkah 3
Untuk nasi gaya oriental, tumis dan bilas tiga hingga lima kali dalam air sejuk. Diyakini bahawa air melepaskan nutrien dari beras, sehingga banyak tukang masak tidak mengesyorkan mencucinya sebelum memasak. Dalam ini, pilihan adalah milik anda. Tuangkan air ke dalam periuk. Untuk memasak nasi, perkadaran sangat penting. Ideal adalah 1: 2. Sekiranya anda hendak memasak 150 ml beras, tambahkan 300 ml air. Apabila air mendidih, masukkan garam dan nasi. Letakkan penutup di atas periuk dan reneh beras selama 3 minit di atas api yang tinggi, 2 di atas sederhana dan 7 di atas rendah. Kemudian toskan airnya, biarkan nasi selama 10-15 minit, masukkan mentega. Nasi sudah siap.
Langkah 4
Kaedah Barat memerlukan kuali besar dan tebal. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalamnya dan, sambil kacau, goreng nasi sedikit. Minyak itu mesti merangkumi semua biji-bijian. Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam periuk pada kadar 1: 2, garam dan tutup penutup dengan ketat. Masak, tanpa kacau, dengan api kecil selama 15 minit. Cubalah untuk "kesediaan", nasi tidak boleh terlalu lembut. Sekiranya sudah masak, matikan kompor, angkat penutup, dan tutup kuali dengan tuala untuk menyerap kelembapan berlebihan. Sekiranya anda menyediakan nasi untuk lauk dengan cara ini, anda boleh menggoreng bawang cincang halus dengan wortel parut dalam kuali. Kemudian masukkan nasi ke sayur-sayuran dan kemudian masak mengikut resipi ini.
Langkah 5
Sekiranya nasi dimasak sebagai lauk, maka airnya boleh diganti dengan kaldu: daging, sayur atau ikan. Garam kaldu mendidih (jika anda belum pernah melakukan ini), tuangkan 2 sudu besar. sudu minyak sayuran dan masukkan beras pada kadar 1: 2.
Langkah 6
Untuk menyediakan jenis Jasmine dan Basmati, rebus beras dalam air mendidih selama lima minit. Kemudian masukkan ke dalam saringan, bilas dan masukkan ke dalam tab mandi air, tutup dengan penutup yang longgar. Selepas 10 minit, nasi putih akan siap.
Langkah 7
Nasi Vietnam tidak pernah dicuci sebelum dimasak, tetapi digoreng dalam mentega selama beberapa minit. Kemudian direbus dengan cara biasa. Akibatnya, nasi mengambil warna kecoklatan yang menyenangkan.
Langkah 8
Sekiranya anda merancang untuk membuat hidangan manis daripada nasi, masaklah dengan campuran air dan susu. Rebus satu bahagian air dan dua susu, masukkan beras dan masak hingga hampir masak. Letakkannya di dalam saringan, toskan dan tutup dengan kertas pembakar. Apabila nasi kering, pindahkan ke mangkuk, tambahkan mentega dan biarkan merendam.
