Hati adalah produk sampingan yang sangat berharga. Ia kaya dengan vitamin, protein lengkap dan banyak unsur mikro berguna: fosfor, zat besi, kalsium, tembaga. Kemasukan hati dalam makanan mengurangkan tahap kolesterol berbahaya dalam darah, meningkatkan fungsi sistem saraf dan kardiovaskular, dan membantu dalam memerangi aterosklerosis, diabetes dan anemia.
Ia perlu
- Untuk kaserol hati lada manis:
- - 500 g lada manis;
- - 500 g hati daging lembu;
- - 200 g bawang;
- - 100 g bayam;
- - 50 g hijau dill;
- - ¼ h. L. buah pala;
- - garam.
- Untuk sos:
- - 200 g krim masam;
- - 20 ml sup daging;
- - 400 g keju;
- - 100 g tepung.
- Untuk kaserol hati ayam:
- - 500-700 g hati ayam;
- - 1 gelas beras;
- - 2 biji telur;
- - 100 ml krim atau susu;
- - 1 biji bawang;
- - 5 sudu besar l. minyak sayuran;
- - 2 gelas air;
- - lada hitam tanah;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Casserole hati dimasak dalam paprika
Kupas bawang. Bilas hati daging lembu, bebaskan dari filem dan saluran empedu, dan kemudian masukkan bawang yang disiapkan bersama-sama melalui penggiling daging. Bilas bayam dan dill di bawah air yang mengalir, keringkan di atas tuala kertas, potong halus dan campurkan dengan jisim hati. Masukkan buah pala dan garam. Basuh lada bel, potong separuh memanjang, angkat tangkai dengan biji dan isi bahagiannya dengan pengisian yang telah disediakan. Kemudian letakkan di atas loyang atau di dalam piring kalis ketuhar yang disapu minyak sayur dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20-25 minit. Hiaskan kaserol hati dengan ramuan semasa menghidang. Hidangkan krim masam atau sos keju secara berasingan.
Langkah 2
Sos keju
Goreng tepung gandum dalam kuali dan cairkan dengan sedikit air mendidih, kacau, hingga rata. Parut keju keras pada parut kasar dan gabungkan dengan krim masam dan kaldu daging. Campurkan semuanya dengan baik, masukkan api kecil dan didihkan. Kemudian tuangkan air dan tepung, gaul hingga sebati dan angkat sos keju yang telah dimasak tadi dari api.
Langkah 3
Casserole hati ayam
Susun nasi dan bilas. Tuangkan 2 cawan air ke dalam periuk, masukkan beras yang sudah siap, didihkan, kemudian kurangkan api hingga rendah dan masak selama 10-15 minit (sehingga air benar-benar mendidih). Urutkan hati ayam, jika perlu, bersihkan dari saluran empedu, kemudian bilas dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kemudian tumbuk dengan garpu atau melalui penggiling daging. Masukkan bawang kupas dan cincang halus, pukul telur, musim dengan lada, garam dan gaul rata. Kemudian satukan dengan nasi rebus. Tuangkan kira-kira setengah gelas krim atau susu dan campurkan semuanya sehingga rata. Anda mesti mendapat jisim yang serupa dengan bubur tebal.
Langkah 4
Lubricate bentuk tahan api dengan minyak sayuran, pindahkan jisim hati, ratakan permukaan dengan sudu dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 40-60 minit. Keluarkan kaserol yang disediakan dari oven dan sejukkan tanpa mengeluarkannya dari acuan. Kemudian potong dengan teliti dan angkat dari acuan.
