Kumys adalah minuman susu yang ditapai yang dapat memuaskan dahaga dan telah lama dikenali. Penyediaan produk juga boleh dilakukan di rumah. Secara tradisional, kumis disediakan dari susu kuda dalam kendi kulit khas yang disebut kulit anggur. Pada masa ini, minuman itu boleh dibuat dari susu lembu dan kambing.
Ia perlu
-
- 1 liter susu lembu atau kambing
- 1 cawan air sejuk (200 ml)
- 50 gram gula
- 50 gram madu
- 50 mililiter kefir
- 5 gram yis mampat
- kuali
- sebotol
- lembangan
- tuala
- kain kasa.
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak kumis, ambil susu dengan kandungan lemak dan rebus dengan api kecil. Kemudian campurkan dengan air, tambah gula atau madu, angkat dari kompor dan biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik.
Langkah 2
Tambahkan dua sudu kefir ke campuran yang dihasilkan, tutup komposisi ini dengan penutup dan balut dengan tuala besar yang hangat. Letakkan di tempat yang hangat selama beberapa jam (5-6).
Langkah 3
Apabila cecair berubah menjadi susu masam, pukul dengan whisk atau mixer, dan saring serpihan yang dihasilkan melalui kain cheesecl yang dilipat dalam empat lapisan.
Langkah 4
Tuangkan ragi yang ditekan dengan air suam dan pukul campuran sehingga konsisten krim masam pekat. Masukkan gula ke dalam komposisi ini, dan kemudian masukkan keseluruhan campuran ke dalam susu. Ini mendorong pembentukan alkohol dan karbon dioksida.
Langkah 5
Tuangkan produk yang dihasilkan ke dalam botol bersih dan tutup rapat dengan penutup. Biarkan selama 30-50 minit. Selama ini, karbon dioksida terbentuk di dalam botol, cecair mula "bermain", jadi lebih baik tidak mengisi botol sepenuhnya, lebih baik dua pertiga dari jumlahnya.
Langkah 6
Sebaik sahaja anda menyedari bahawa proses penapaian telah bermula di dalam botol, segera letakkan di dalam peti sejuk di rak bawah atau di dalam mangkuk besar berisi air ais. Agar bekas dengan kumis tidak meletup, ia disajikan sejuk dan dibuka dengan sangat hati-hati. Kumis menyegarkan dan menghilangkan dahaga pada hari-hari panas, di samping itu, ia mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro.
