Musim panas adalah masa untuk pencuci mulut cerah dan ringan yang kaya dengan pelbagai vitamin dan unsur mikro. Ais krim blueberry buatan sendiri adalah pilihan terbaik untuk hidangan musim panas ini.
Ia perlu
- - susu (300 ml);
- - krim 35% lemak (100 ml);
- - susu tepung (1 sudu besar. sudu);
- - gula aising (170 g);
- - kuning telur (4 biji.);
- - susu tepung (1 sudu besar. sudu);
- - blueberry segar (200 g);
- - jus lemon (1 sudu besar).
Arahan
Langkah 1
Tuang susu ke dalam periuk kecil, tambah 1 sudu besar. sesudu susu tepung dan masukkan dengan api kecil. Apabila susu mendidih, angkat loyang dari api dan sejukkan hingga 40 darjah. Semasa susu sejuk, pukul kuning telur dengan 50 g gula tepung dalam mangkuk enamel kecil sehingga busa tebal stabil. Kemudian, tanpa berhenti mengacau, tuangkan ke dalam susu yang telah disejukkan. Letakkan campuran yang dihasilkan dalam mandi air dan masak sehingga pekat (kira-kira 10-15 minit), kacau sentiasa. Keluarkan mangkuk dengan campuran susu kuning telur dari mandian air dan segera letakkan di dalam bekas besar berisi air sejuk, selepas itu kami meletakkan campuran di dalam peti sejuk selama 20 minit.
Langkah 2
Kocok krim dengan 50 g gula aising hingga berubah menjadi busa pekat dan gebu. Dari blueberry segar dan 70 g gula tepung, gunakan pengisar untuk membuat beri beri, tambah 1 sudu besar. sesudu jus lemon. Campurkan campuran susu kuning telur yang sejuk dengan puri blueberry dan krim disebat, ubah segalanya dengan teliti. Kami meletakkan kosong untuk ais krim di dalam bekas plastik dan memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk dibekukan.
Langkah 3
Semasa proses pembekuan, ais krim blueberry mesti dikeluarkan dari peti sejuk selama 2 jam pertama dan dikacau secara berkala setiap 20 minit untuk mengelakkan pembentukan kristal kasar. Selebihnya 2 jam pembekuan, anda tidak perlu lagi mengacau ais krim.
Langkah 4
Hiaskan dengan blueberry sebelum disajikan.
