Ramai orang percaya bahawa pemakanan yang betul bergantung terutamanya pada pilihan makanan - mereka harus rendah lemak, tidak mengandungi banyak kalori, dan sebagainya. Namun, walaupun dada ayam boleh memudaratkan jika tidak dimasak dengan betul.
Cara memasak makanan dengan betul
Memilih cara memasak yang betul, mengikut nasihat pakar pemakanan. Tetapi pertama - bagaimana mereka tidak dinasihatkan untuk memasak:
- menggoreng meningkatkan kandungan kalori, selain itu, apabila dipanaskan selama lebih dari 4 minit, lemak minyak berubah menjadi formula lemak trans, dan berbahaya bagi sistem kardiovaskular badan. Akibatnya - sklerosis saluran darah, terutama otak.
- pelindapkejutan juga tidak dianggap berguna - pendedahan yang berpanjangan kepada suhu tinggi menyebabkan kehilangan sifat berguna dan merosakkan struktur serat. Pada masa ini, karbohidrat terurai menjadi glukosa, yang berbahaya bagi mereka yang berlebihan berat badan. Bijirin juga terurai menjadi glukosa, akibatnya, seseorang tidak sepenuhnya tepu dan cepat mulai merasa lapar.
Bagaimana cara memasak dengan betul?
Tidak ada minyak yang digunakan semasa memasak, yang bermaksud bahawa kandungan kalori produk tidak meningkat. Di samping itu, produk yang dimasak diserap oleh badan dengan mudah dan cepat, yang menerima semua unsur mikro yang berguna.
Nuansa:
- jika anda memasak daging, lebih baik mengalirkan kaldu pertama, kerana apabila diproses dengan suhu tinggi, garam logam dan unsur toksik keluar dari dalamnya (dan mungkin ada di dalamnya).
- semasa memasak sayur-sayuran, lebih baik tidak memasaknya, membiarkannya sedikit lembap - dengan cara ini lebih banyak nutrien akan dipelihara. Ini dapat dicapai dengan mudah dengan mendidih dengan penutup ditutup dengan api maksimum dan minimum air.
- sup puri dalam pengertian ini menang, kerana sayur-sayuran yang dimasak hingga separuh masak dapat dipecahkan dengan pengisar untuk mengekalkan serat dan vitamin.
- anda juga perlu memasak bijirin dalam jumlah sedikit air sehingga anda tidak perlu mengalirkan lebihan kaldu, kerana vitamin kumpulan B masuk ke dalamnya semasa memasak.
Ini adalah salah satu kaedah memasak yang paling berjaya kerana mengekalkan nilai pemakanan daging dan sayur-sayuran. Mereka tidak menggunakan minyak untuk mengukus - ini adalah kelebihan, semua hidangan lembut dan berair - ini adalah satu lagi kelebihan yang tidak diragukan lagi, dan fakta bahawa mereka juga rendah kalori hanyalah kemenangan. Pakar pemakanan pasti bahawa seseorang lebih berpuas hati dengan makanan seperti itu.
Kaedah ini mempunyai satu kelemahan - makanan kukus nampaknya hambar. Namun, sekarang terdapat begitu banyak rempah dan sos yang berbeza sehingga anda dapat dengan mudah mengalahkan rasa hidangan.
Kaedah memasak ini mengekalkan rasa, warna, bentuk, tekstur dan kualiti makanan. Lebih-lebih lagi, kaedah memasak ini tidak memerlukan banyak perhatian: kita meletakkan ayam dan sayur di dalam ketuhar dan membiarkannya melakukan perkara lain. Dan sayur-sayuran selepas dibakar sangat enak dan berair - terutamanya sayur-sayuran akar dengan rasa asalnya.
Betul, lemak dalaman semasa memanggang daging tidak berguna untuk semua orang dan tidak menyumbang kepada penurunan berat badan, bagaimanapun, zat dalam produk dipelihara.
Pakar pemakanan tidak mengalu-alukan penaik dalam "lengan" khas, kerana apabila dipanaskan, plastik dapat melepaskan bahan toksik. Kerajang dalam pengertian ini jauh lebih selamat.
Hanya tanpa api terbuka - itulah yang dikatakan oleh pakar pemakanan. Lebih baik membiarkannya menjadi alat pengering udara, di mana produk tidak akan hangus, ia akan menyimpan semua jus dan nutrien.
Banyak yang terbiasa dengan kuali bersalut Teflon yang boleh digoreng tanpa minyak. Namun, setelah beberapa tahun, hidangan ini menjadi berbahaya: melalui retakan yang tidak dapat dilihat di Teflon, karsinogen dilepaskan. Oleh itu, kuali besi tuang dianggap lebih selamat. Kaedah menggoreng tanpa minyak yang terbukti adalah seperti berikut: masukkan kertas perkamen ke dalam kuali, dan di atas daging atau sayur-sayuran - sehingga makanan tidak akan terbakar. Ada cara lain: panaskan sedikit kuali, tuangkan bawang cincang ke dalamnya, garam dan kacau. Didihkan dengan api kecil sehingga menghasilkan jus. Kemudian anda boleh menambah bahan lain.
