Kaki ayam (tong drum) adalah produk yang sangat sedap dan berpatutan. Semua jenis resipi buatan sendiri untuk membuat kaki sudah digodam oleh suri rumah. Kadang-kadang anda mahukan resipi yang sangat hebat. Tetapi resipi yang hebat bukan hanya mengenai rasa, ia mesti mempunyai segalanya: penampilan, aroma, kemudahan penyediaan, kos yang berpatutan dan ketersediaan bahan. Sekiranya anda memerlukan resipi seperti itu, maka cadangan koki restoran akan membantu anda.
Kami memerlukan 4 hidangan
- tong dram ayam 800g. (8 keping)
- kicap 70ml.
- dijen atau lembut, mustard tidak panas 70g.
- sawi Perancis (berbutir) 70g.
- lemon 1 pc / 100g.
- separuh kepala bawang putih
- thyme 6-8 tangkai
- minyak sayuran halus 100g.
- lada hitam tanah
Kaki perap
Tongkat tong ayam mesti dibasuh di bawah air yang mengalir. Keringkan dengan tuala atau toskan dalam saringan.
Seterusnya, tuangkan kaki ke dalam bekas besar, di mana lebih senang mencampurkannya dengan pengasam.
Mustard Dijna sendiri tidak pedas, tetapi agar tidak merosakkan pinggan mangkuk, cubalah terlebih dahulu, jika pedas, maka cukup satu sudu teh sahaja. Sekiranya lembut, masukkan satu setengah sudu besar.
Hal yang sama berlaku untuk mustard Perancis bijirin, yang lebih mirip dengan sos manis dan tebal dengan biji-bijian. Tetapi kadang-kadang pengeluar menulis bahawa mustard adalah Perancis, dan mustard biasa dengan biji-bijian diletakkan dalam bungkusan yang tidak telus. Di sini cadangannya serupa, cuba, jika tajam, kemudian masukkan setengah sudu teh.
Pisahkan daun thyme dari ranting dengan jari anda terus ke dalam bekas dengan kaki.
Tuangkan satu setengah gelas kicap, perah jus satu lemon (jangan takut, ia tidak akan masam), tuangkan dua gelas minyak sayuran, masukkan bawang putih cincang halus, garam sedikit, tambah hitam lada jika dikehendaki (jika tidak ada mustard yang panas).
Buah lemon akan menghilangkan rasa pedas dari mustard dan rasa mustard yang sangat menyenangkan akan kekal di dalam ayam yang sudah siap. Mustard mengandungi sejumlah kecil gula, yang akan membantu mewujudkan warna dan kerak yang menyenangkan, serta meningkatkan rasa ayam. Kicap juga meningkatkan rasa ayam dan memberikan warna gelap yang bagus. Minyak diperlukan agar kaki digoreng, dan tidak kering.
Kami membiarkan mereka mengasinkan selama 20-30 minit di atas meja, bagaimanapun juga mereka meletakkannya di dalam peti sejuk.
Pembakar
Sebaiknya gunakan perkamen untuk membakar, lekapkannya di bahagian bawah loyang. Letakkan tulang kering di atas supaya tidak saling berdekatan, jika tidak, mereka akan dipanggang di semua sisi.
Kaki dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah selama 20 minit.
Mereka boleh dihidangkan dengan segera dengan pelbagai hidangan sampingan atau salad, saus untuk kaki ini tidak diperlukan, kerana diasinkan dalam perapan manis dan masam dan sangat berair.
Kaki ini boleh dimasak kemudian, mudah dipanaskan semula di dalam ketuhar gelombang mikro atau rebus dengan sedikit air di dalam kuali di bawah penutup.
